【自製鹽滷豆腐】濃濃的豆香味讓你體驗全自然的好味道

鹽滷一直是數千年以來製作豆腐最傳統的凝固劑。它和內酯豆腐，石膏豆腐的風味有所不同，具有很濃的豆香味，所以用來做菜更加有味道。鹽滷豆腐的製作過程包括打漿，燒制，點鹵，過濾四個過程，這其中點鹵最為關鍵，豆腐做的成功與否和它有很大的關係。剛做好的鹽滷豆腐沾一點醬油和辣醬就已經很好吃了，難怪河南很多地方的人直接吃鹽滷豆腐做早餐。偶然間發現亞馬遜居然有加拿大本地的鹽滷賣，高興異常，試做了以後非常成功，自此家裡吃的豆腐就自己做了。如果家裡人口比較多就做的多一些，反之，就少做一些，一般自己做的豆腐浸在過濾出的豆腐水中可以放冰箱保存一周都沒有問題。自家做的豆腐真是太香了。

材料：黃豆，水，鹽滷

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