香酥Q彈薄烤年糕

雞蛋1個，牛奶160克(半杯+2湯匙)， 融化黃油35克(2.5湯匙)，香草精半茶匙， 糯米粉185克(1杯+2湯匙)， 糖40克(1/4杯)，泡打粉3克(半茶匙, 或可不加)。

1、在大碗里打入一枚雞蛋，倒入牛奶，融化的黃油

2、加入香草精

3、加入糯米粉，最好過篩，再加入砂糖

4、攪拌成順滑麵糊

5、加入泡打粉，拌勻，也可不加

6、倒入8英寸（20CM) 烤盤中，將烤盤在桌面上輕輕敲打幾下

7、放入已經預熱到350F/180C的烤爐里烤35-45分鐘或烤至表面金黃

8、用牙籤或筷子等插入年糕中拔出很乾凈，如果沒有粘黏的麵糊，就烤好了。

9、放涼了再切，可以涼吃，或放小烤爐里烤一烤再吃，美味！

    這個烤年糕比較薄，因為兒子喜歡吃香脆的。他之前一直不喜歡吃糯米粉做的東西，這次吃了一塊還想再吃，我問他味道怎麼樣？他反問我，你看我想再來一塊就知道是yum yum啦！以前他從不吃年糕，今年可以應節吃一吃，新年得些好意頭了吧 :) !

   如果想吃較厚較Q彈的，可同樣大小的烤盤，用雙倍份量的用料。

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    祝新春快樂！身體健康！希望不久的將來大家都能自由外出到處旅遊和享受美食！