野生薩斯卡通漿果：酸甜可口、養顏抗病，看看您家附近有沒有？

在我家所在小區內，有一片茂密的原始森林。森林中除了修了一條總計長約3公里的小路外，沒做休整，保持了原始風貌。森林中樹木種類繁多，不少叫不出名字，但楊樹偏多。林中雜草叢生，除了鹿、野兔等野生動物外，人類很少涉足其內，太難走了。我們已經在這個小區住了10多年，與這個小區的大多數居民一樣，喜歡飯後在林中及附近的湖畔散步，看孩童玩耍遊戲。冬天氣候寒冷，林中小路積雪，除了偶爾的遛狗之士和我這樣的四季鍛煉的人以外，偶爾還能看到鹿群和兔子，林子寂靜不少。

林中有兩種野果可以食用，一種是薩斯卡通漿果（Saskatoon berry, 就叫它「薩果」吧），一般七月中旬熟；另一種是野李子，要八九月份熟。在薩果成熟的季節，小路兩旁到處都可聞見果實的清香。不少中外人士都喜歡邊散步、便順手摘幾個品嘗。反正屬於無化肥、無農藥的有機食物，吃了也不會拉肚子。更有甚者，拿著塑料盒採摘，以備回家食用。順眼望去，密林中薩果更多，只是林中荊棘叢生，不便進入。而野李子是我自己的叫法，究竟是什麼，還真不好說。與真李子比起來，個頭要小，核大，味道接近李子。林中的野李子，隨地點不同，味道也不盡相同，有的甜些、有的酸些、有的澀些。不過這些野果共同特點是：大小不一、顏色不同、味道鮮美，營養價值高。

 1. 薩斯卡通漿果（薩果）

                                                                              薩斯卡通漿果

薩斯卡通漿果，是通用的叫法，它還有很多別稱，如榿木果(amelanchier alnifolia nutt)、切克利梨（chuckley pear）、六月莓（juneberry）、西部六月莓（western juneberry）、服務莓（serviceberry）、太平洋服務莓（pacific serviceberry）、西部服務莓（western serviceberry）、榿葉樹莓（alder-leaf shadbush）、矮樹莓（dwarf shadbush）、草原莓（prairie berry）、鴿子莓（pigeon berry）等等。

薩果是北美北部大草原和平原的本地物種，在育空南部和西北地區、加拿大大草原三省和從阿拉斯加到美國緬因州的北部平原地區野生生長。

薩果看起來很像藍莓，雖然它們與蘋果家族的關係更密切，但它實際上是屬於梨果家族（酒渣鼻）的一種梨果。它被北美大草原的早期定居者用作主要食物來源和藥物之一（作為消毒劑和防止流產）。

2．薩果的營養成分

薩果含有相對大量的錳、鎂、鐵、鈣、鉀、銅、維生素（抗壞血酸、葉酸、泛酸、吡哆醇、核黃素、硫胺素、生育酚）、果膠和胡蘿蔔素。除了金屬微量營養素，薩果還含有酚酸，包括 3-阿魏醯奎寧酸、綠原酸和 5-阿魏醯奎寧酸 。薩果富含花青素和其他黃酮類化合物，包括蘆丁、金絲桃苷、鳥苷和槲皮素。

薩果中的總花青素濃度與野生藍莓相當，高於其他小果樹種，如覆盆子、沙棘、苦莓和草莓等。花青素(anthocyan)，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關。花青素具有抗氧化、清除自由基及抗突變功能，主要用於食品著色方面，也可用於染料、醫藥、化妝品等方面。

3.薩果的醫療功效

薩果的抗氧化、抗衰老、抗炎、抗腫瘤、抗糖尿病等功效已引起人們的廣泛關注。近年來發現它還有調節腸道菌群的功效。薩果的研究已成為近年來的熱點。為了提高本帖子的科學性，從而證明我上面所寫不是無稽之談，附上了一篇去年發表於Journal of Diabetes Research (糖尿病研究雜誌，影響因子分值為3.04)上的有關薩果的綜述性質的論文，是我家老大上醫學院前發的。

                                                 我家老大關於薩果的論文截圖

薩果目前在商場出售的還不多，有興趣的朋友可以在您附近的林子里找一找，味道真的不錯！

下面這個視頻是自己7月3日近距離拍攝了薩斯卡通漿果，這種漿果不難認，希望本視頻有助於您了解這種味道甘美、養顏抗病的野生水果。我相信，您嘗過以後，會與我有同感。

https://youtu.be/3x4FuzMCfls

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