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小雞燉蘑菇，是以干蘑菇和雞肉為主要原料製作的一道經典東北燉菜。據說起源滿族，外表無華的燉菜是清朝皇帝的主要飲食。在乾隆、光緒、宣統，還有慈禧的御膳單子上都有「口蘑肥雞」這道菜，就是小雞燉蘑菇。 在東北燉菜排行榜中，始終高居榜首。無論是節假日的家宴還是招待親朋好友，小雞燉蘑菇都是必不可少的招牌菜。雞肉和蘑菇都屬於高蛋白低脂肪食物，燉在一起，不光味道鮮美，營養更是豐富，也非常適合減肥食用。好，我們今天就來介紹這道正宗小雞燉蘑菇。
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