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中國劣質耕地非常多優質耕地少
下面，我們一個字一個字地詳細解說一下。
先說「土」。
這個「土」又涉及兩個方面的內容：土地面積，土壤質量。在這兩個方面，毛澤東都下了大氣力。
先說土地面積。1952年大陸大部分地區土地改革結束，3億農民分得7億畝土地。再加上沒有搞土改的少數民族地區的土地，當時，全國共有耕地14億畝。（儘管少數民族的人口當時只佔全國人口的百分之七，但他們擁有的土地卻佔全國的百分之五十六！）
但這14億畝中，優質耕地實在是太少。當時的畝產量實在是太低：1950年中國糧食產量1.32億噸，畝均不到0.1噸即200斤。
在還沒有別的方法能快速提高糧食產量的時候，唯一能多打糧食的方法就是：開墾荒地，增加土地面積。
所以，新中國成立后，一直到九十年代中期，中國的土地面積每年都在增加。1976年，達到16億畝。九十年代中期，中國的土地面積達到峰值：18.6億畝。
後來，因為有別的方法可以提高糧食產量，所以，從九十年代後期開始，中國政府就致力於「退耕還林」和「退田還湖」，把許多山地和圩田都廢了，不再用作耕地。現在，中國每年的耕種面積一直維持在近16億畝。
也就是說，解放后，中國增加了幾億畝耕地。這是非常了不起的事情！儘管開荒圍田的過程中，有一些負面的地方，主要是導致水土流失，但是，與當時亟不可待的糧食問題相比，這個，顯然是次要的。
（儘管毛澤東多次說要「保持水土」：「墾荒，有條件的地方都可以這樣做。但是必須注意水土保持工作，決不可以因為開荒造成下游地區的水災。」《毛澤東年譜》下 卷二p497（以下簡稱《年譜》）
「在墾荒的時候，必須同保持水土的規劃相結合，避免水土流失的危險。」《年譜》P507
但是，就當時的技術條件和實際情況，許多地方都難以做到 。）而且現在，這個問題已得到了很好的解決。
另外，最重要的是，這幾十年的開荒，產生了不少優質耕地，產生了不少商品糧基地，著名的如北大荒變成了「北大倉」，同時國家興建了許多國營農場，這些，是現在中國糧食的重要供給地。
換句話說，新中國幾十年，把中國大地上適宜耕作的土地全都開墾出來了，而且，優質耕地越來越多！這，顯然是極其重要的！——這一點，早在1950年，毛澤東從蘇聯回來經過東北的時候就已有規劃：「他對身邊工作人員說：東北地域遼闊，將來我們在這裡好好開發，搞幾個基地，再開發新疆，中國的糧食問題就能解決了。」（《毛澤東離京巡視紀實》上卷p6）
再說土壤質量。
前面說過，當時中國的劣質耕地非常多，優質耕地極少，主要是東北平原、長江中下游平原、珠江平原。鹽鹼地、沙化土地面積極大。
毛澤東在全國視察時，到了這些地方，他總是要耐心地詢問土壤改良的問題。《毛澤東離京巡視紀實》上卷P31：
當時毛澤東在蘭封車站邊的一個村子里。「毛澤東從缸里抓出一把黃豆，豆子既小又乾癟。『像辣椒籽啊！』毛澤東說。
這時趕集的老漢回來了。毛澤東問：『這裡的鹽鹼地有沒有辦法治？』老人說：『有辦法，利用黃河水嗎。』」
後來，毛澤東不管到什麼地方，總是要問一下當地有沒有什麼好辦法好經驗，然後就叫政府部門加以推廣。
後來在搞「農業四十條」時就專門有一條「推廣先進經驗的方法」。焦裕祿當縣委書記的蘭考，毛澤東也去過（1952年，當時焦裕祿還沒到蘭考，自然還沒有出名。他是十年後才到蘭考的）。
蘭考的鹽鹼地也是讓焦裕祿操碎了心。毛澤東也特別關注。
為了改良土壤，這位一輩子讀聖賢書拿筆杆子寫下無數雄文的政治領袖又半輩子指揮千軍萬馬打下萬里江山的軍事統帥，竟在六十多歲的高齡學起了《土壤學》！
「毛澤東跟大家討論有關農業科學的知識，問大家：『有沒有看過土壤學方面的書籍？』還向大家介紹中外土壤學的各種版本。他說，他最近一直在讀有關土壤學方面的書籍。他贊成一位土壤學專家的觀點：『沒有瘠薄的土地，只有拙劣的耕作技術。』地薄不打糧，人可以改良土壤嗎，人定勝天嘛！」（《紀實》上卷p347）
拳拳之心，可昭日月！
經過十幾年的治理，中國的許多土地都從劣質耕地變成了優質耕地，大大提高了糧食產量。國營農場、商品糧基地越建越多。
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