南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物,是一種很常見的食物,東北人稱為窩瓜,我小時候就愛吃,又甜又面,母親還經常曬南瓜干留冬季食用。記得小時候家鄉所種瓜的種類並不多,主要有窩瓜,西葫蘆,冬瓜,葫蘆瓜和苦瓜。葫蘆瓜是專門用來做水瓢的,是每家必備的。南瓜除了可以當做蔬菜吃外,還可作飼料或雜糧,所以在中國很多地方又稱南瓜為飯瓜,在北美南瓜常用來做成南瓜派,南瓜瓜子可以做零食,還有驅蟲功效。南瓜的大喇叭黃花還可以做湯吃。
南瓜的幾個特殊種類與營養,參見鏈接:https://big5.backchina.com/blog/250647/article-309334.html
南瓜具有解毒,保護胃粘膜,幫助消化,防治糖尿病,降低血糖,預防中風,消炎止咳,治哮喘,預防結腸癌,強肝,護腎等作用。常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用。不過南瓜不能和羊肉 ,菠菜 ,紅薯,蝦,帶魚,紅棗,螃蟹,辣椒一起吃,否則會破壞營養和產生身體不適應。
長期吃南瓜有什麼好處?你要知道的六大好處五大禁忌,參見鏈接:https://www.youtube.com/watch?v=iUz0RlNiVJY
在北美,南瓜品種很多,奇形怪狀,五花八門,通常稱為「squash」
或「pumkin」,讓人不知所以。其實Pumkin是Squash中的一個品種,主要區別是
pumkin的外皮是橙色或者黃色,個頭較大,有的重達幾百斤,是萬聖節的主角,不過不太好吃,很少食用,主要是吃南瓜子。
這麼多種南瓜,到底該買哪一種?美國常見南瓜種類科普,參見鏈接:https://www.moonbbs.com/thread-1993980-1-1.html
近幾年來,我嘗試種植了多種
squash, 因為商店賣的南瓜苗通常只標註「squash」或」winter
squash」,感覺除了大黃色的南瓜和奇形怪狀的裝飾小南瓜外,味道都可以,均可食用,不過還是最愛中國南瓜。
南瓜適合搭架生長,生長很快,要高產就要做好田間管理,主要是掐尖和人工授粉。當主蔓長到8個葉左右就要掐尖,雌花通常接在子蔓和孫蔓上,主蔓主要負責傳送營養給子蔓和孫蔓,傳種接代由子蔓和孫蔓來完成,很是神奇。
你需要知道的16種南瓜(16
Types of Squash and Everything You Need to Know About Them),參見鏈接:https://www.countryliving.com/gardening/a23457839/types-of-squash/
現在正值南瓜收穫季節,不妨品嘗一番。