重返伊甸

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(轉載)閑話白蘿蔔

作者：重返伊甸於 2019-4-15 06:45 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:雜談|通用分類:健康生活|已有1評論

第一，蘿蔔簡史。

白蘿蔔是我國最古老的蔬菜之一，素有「小人蔘」的美稱，古稱「萊菔」，歷來受到人們青睞。「萊菔」諧音「來福」，民間認為，常吃蘿蔔，福氣多多。《詩經·谷風》中有「采葑采菲，無以下體」兩句，提及了兩種蔬菜，「葑」就是蔓菁，「菲」就是蘿蔔。詩中說，在收穫蔓菁與蘿蔔的時候，不要只採摘上邊的葉子，更要注意下邊的根莖，那才是精華呢！漢桓帝時期發生飢荒，桓帝就號召百姓多種大蘿蔔以充饑；到了明代，著名藥學家李時珍將其命名為「蘿蔔」，一直沿用至今。

關於白蘿蔔的藥用記載，最早可追溯到唐朝。初唐顯慶四年（659年），藥學家蘇敬等23人奉旨修撰世界上第一部藥典《新修本草》54卷，其中收錄了蘿蔔，即「萊菔」，說它「味辛甘，溫，無毒」，藥用廣泛，「散服及炮煮服食，大下氣、消谷、去痰癖；生搗汁服，主消渴。」清代張璐則在《本經逢原》中指出了吃蘿蔔的禁忌：「脾胃虛寒，食不化者勿食。」

第二，關於蘿蔔的諺語。

第一句，「上床蘿蔔下床姜」。中醫認為，吃蘿蔔能順氣，然而吃蘿蔔的時間，卻很有講究。清晨時分，人體的胃氣有待升發，吃點生薑，可以為一天飲食的消化吸收做好鋪墊；到了夜晚，人體的陽氣收斂，陰氣外盛，應該多吃清熱、順氣、消食的蘿蔔，這樣更利於夜間休息。

第二句，「冬吃蘿蔔夏吃薑」。為什麼冬季吃蘿蔔功效好呢？《黃帝內經》說，冬季主收藏，陽氣也要閉藏，蘿蔔降氣可以潛陽。所以在冬天吃蘿蔔，收斂浮火，收藏機體的陽氣，使陽氣向下閉藏，以順應天地四時的陰陽變化。冬季戶外活動減少，室內活動增加，而且大多進食很多熱性食物，比如羊肉等，這樣容易讓人產生內熱，從而引起消化不良。而這個時候，如果我們吃一些蘿蔔，可以幫助我們消化內熱。因為蘿蔔性涼，味辛甘，潤肺消食化痰，宜於冬季養生。

第三，醫者手裡的蘿蔔。

1.利於抗癌。根據西方醫學研究，蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔，可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

2.下氣散瘀。根據中醫學說，蘿蔔性平微寒，具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。李時珍在《本草綱目》里說，蘿蔔可以「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」。隨著生活水平的提高，很多人經常在飯店裡飽餐，大魚大肉，營養過剩，因此，無憂向大家推薦最多的一款保健品就是白蘿蔔。蘿蔔是能夠幫我們做減法的寶物，「下氣、和中、去邪」，不僅養生，而且養氣。對許多人來說，你需要的是下氣散瘀的大蘿蔔，而不是滋補黏膩的固元膏。白蘿蔔可以加強肺的「肅降」功能，既止咳，又促進大腸運動，這正符合「肺與大腸相表裡」的醫學理論。

3.大德名方。無憂給大家推薦兩款古代大德名方。一是明代大醫韓懋的「三子養親湯」，來自其醫學專著《韓氏醫通》，具體做法：用蘇子、萊菔子、白芥子，各取20克打粉，加250克粗鹽放在布袋裡，用微波爐加熱，熱敷後背肺區，一次20分鐘，一天兩次。劫寒、止咳，效果良好。二是元代名醫朱丹溪的「保和丸」，來自其醫學著作《丹溪心法》，具體做法：取萊菔子若干，配以山楂、神曲、半夏、茯苓、陳皮、連翹、炒麥芽等，搗碎，研末，做成丸狀吞服，主治食積停滯、胸脘痞滿、腹脹時痛、噯腐吞酸、舌苔厚膩，惡食或嘔吐腹瀉等。

第四，如何吃蘿蔔？

蘿蔔的生吃與熟吃，功效是大不一樣的。生蘿蔔性涼，清胃熱，舒濁氣；熟蘿蔔則健脾和胃，補肝明目。需要注意的是，生吃蘿蔔對消化有一定影響，有慢性胃病、胃炎、胃潰瘍等胃部疾病的人，是不能經常吃的。手腳冰涼，腹部、後背怕冷的寒性體質的人，也不能常吃，否則傷脾陽腎陽。所以，想要消食下氣，蘿蔔應該吃熟的。熟蘿蔔甘溫、下氣暖中、補脾運濕、生津液、御風寒，可以化瘀、助消化，適合所有體質的人。

吃完蘿蔔，切不可拋棄蘿蔔葉。蘿蔔葉子有一絲苦澀、辛辣，能刺激唾液分泌，起到助消化、理氣健胃作用，尤其適用於消化不良的人群。現代人吃喝應酬多，容易傷食積滯，引起腹脹、胸膈痛滿、打呃，可以用蘿蔔葉子包餃子、燉菜來吃。很多人不知道，蘿蔔葉子其實含有驚人的營養素，只是如今已經很少有人吃了。每到霜降后，老鄉們把蘿蔔收回家，如果將葉子都扔了，那可真是暴殄天物。

第五，蘿蔔籽的功效。

蘿蔔的種子，是中醫常用的消積食的藥材——萊菔子，俗稱蘿蔔籽。萊菔子的辛辣氣味強烈，其藥用價值高於蘿蔔，朱丹溪說：「萊菔子治痰，有推牆倒壁之功。」這個說法稍顯誇張，卻生動形象。萊菔子能夠降氣化痰，消食除脹，主治飲食停滯、脘腹脹痛、大便秘結、痰壅咳喘等症。

1.治便秘。人到老年，精血漸衰，臟腑功能減弱。津液虧乏，大腸失濡，容易導致「津枯便秘」等症，可用炒蘿蔔籽治療。具體方法：取單味萊菔子10克，炒熟研粉，沖服，每日1劑，可以有效緩解老年習慣性便秘。如治小孩子便秘，可減少用量，方法：取單味萊菔子5克，炒熟打粉，加白糖服用。炒萊菔子含有豐富的油脂，油脂本身就有養陰益氣、潤腸通便之功能。

2.治飲食積滯。據傳說，慈禧太后常感疲乏頭暈，御醫以人蔘湯與膏粱厚味為她調理，豈料越調理越重，御醫束手無策，只好張榜求賢。一位雲遊和尚揭榜進葯，服藥第一天，慈禧頭暈驟減；第二天，腹脹消除；第三天，神清氣爽，食慾大振。御醫拜服於地，詢問藥方，和尚笑而不語。其實，他用的就是一味中藥——萊菔子。慈禧的病，是由於進補太過，膏粱厚味進食太多，導致脾胃受損、消化功能減退，以致飲食積滯為患。用蘿蔔湯送服萊菔子，使消化功能恢復，病癒也就順理成章了。當然，這只是個民間傳說，但所講的醫學道理是對的。

第六，巧用蘿蔔。

1.熱症咳嗽，黃痰，有的伴有嗓子疼、便干，白蘿蔔煮水可以輔助調理。

2.孩子愛吃肉，積食咳嗽，嘴裡有酸臭味，舌苔厚，大便臭，這是肺胃積熱傷津，建議喝煮白蘿蔔水。蘿蔔此時可以消食順氣，讓肺胃之氣下行，解除上焦積熱，給身體以恢復的機會。

3.風寒感冒（周身惡寒、身體酸痛、舌淡紅苔白或白滑），咳嗽、痰白而多，伴有食欲不振者，可取蘿蔔半根切片，加生薑三大片，煮熟后喝湯吃蘿蔔，上可散風寒邪氣，中可溫中化滯。

4.風熱感冒（輕微惡寒、咽干或咽痛、舌邊尖紅苔薄白），咳嗽、痰黃稠難咳出，伴有食欲不振或大便乾燥，可生吃半根蘿蔔，或者榨汁取30~50毫升溫服。

5.白蘿蔔排骨湯。這是一道家常湯菜，可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等。所需食材：白蘿蔔500克、排骨500克、枸杞15克、鹽5克、薑片10克、胡椒粉2克。

俗話說：樹活一層皮，人活一口氣。人這口氣啊，既要充足，還要順暢，無論哪個環節出了問題，都會出現不適，導致生病。人蔘，按照《神農本草經》的說法，是解決氣不足的問題，「主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣」；蘿蔔，按照中醫理論，則是解決氣不順的問題。因為蘿蔔具有很強的行氣功能，入肺下氣，消滯化痰，寬中解毒。古代老百姓吃不起昂貴的人蔘，而物美價廉的蘿蔔，就成了飯桌上的「人蔘」。咱堅持每天吃點兒，還真能來福呢！

摘自：（燕趙都市報無憂/文）http://wemedia.ifeng.com/91036164/wemedia.shtml