健康飲食

健康飲食包括以下食物：

• 水果、蔬菜、豆類（例如濱豆和豆莢等）、堅果和全豆類（例如未加工的玉米、小米、燕麥、大麥、糙米）。
• 每天至少食用400克（即5種）水果和蔬菜(2)，不包括土豆、紅薯、木薯和其它澱粉類根莖食物。
• 在攝入的總能量中，不到10%的能量來自遊離糖 (2, 7)，這對於每天消耗約2000卡路里，體重正常的個人而言相當於50克（或大約12茶勺）。不過，在理想情況下應低於總能量攝入的5%，以獲得更多健康益處(7)。遊離糖是製造商、廚師或消費者添加到食品或飲料中的所有糖分，以及在蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中天然存在的糖分。
• 脂肪攝入佔總能量的30%以下(1, 2, 3)。不飽和脂肪（來自魚、鱷梨、堅果、葵花油、黃豆、菜籽油和橄欖油等）優於飽和脂肪（來自肥肉、黃油、棕櫚油和椰子油、奶油、乳酪、酥油和豬油等）和所有種類的反式脂肪，包括工業生產的反式脂肪（來自烘烤和油炸食品、預包裝的零食和食品，如冷凍比薩餅、餡餅，曲奇餅、餅乾、薄脆餅、食用油和塗抹食品的醬膏等）和哺乳動物反式脂肪（見於哺乳動物肉類和乳製品中，如牛、綿羊、山羊、駱駝等）。建議將飽和脂肪的攝入量減少到總能量攝入的10%以下，將反式脂肪降到總能量攝入的1%以下(5)。尤其是，工業生產的反式脂肪不屬健康飲食之列，應避免食用(4, 6)。
• 每日食鹽量低於5克（相當於大約一茶勺）(8)。食鹽應得到碘化。