倍可親

一場「湊」起來的鬧劇

作者:從0開始99  於 2019-2-19 13:53 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:熱點雜談

小時候因為祖輩的老人在,那時物資又很缺乏,對小孩子和大人而言,大多數人都是很喜歡過年的。一是熱鬧;二是能吃到平時很少吃、甚至是吃不到的美味佳肴。

可當我們長大了,老人們不在了,親戚之間的聯繫也少了。

原本外地的就不回來,今年,又有一家剛好過年時坐月子,那家人都不能參加聚會;母上想了想,就和其他親戚說今年就不聚了吧,他們也表示贊同,也說挺累的,今年就不聚了。

現在,即使是很多家族仍在聚年夜飯的,也有很多選在酒店了吧。

也是好事,人活一次,輕鬆些最好。

只是,自家的年夜飯還是要做的。母上也說了,簡單些,素一些。

想了想,準備到時做一道鐵鍋芋頭雞。

鐵鍋菜在東北最受歡迎了,豪氣粗獷,味道比普通鍋子更好。只是家裡比較少做。

不過有了廠商贈的鐵鍋后,就在家也可以做了。做過幾次燜面燜餅,都覺得和外麵店里的差不多。這回,用它來做個大菜,芋頭雞。

既有象徵吉祥如意的雞,也有象徵好運臨頭的芋頭,聽著名字就覺得彩頭不錯呢。再多放些蔬菜,這樣的一鍋菜既好吃又不膩口。

一家人,圍坐在鐵鍋旁,熱氣在芋頭雞上方升騰,香氣在鼻前縈繞,家人與美食俱在。

紅塵萬丈,人間煙火,讓我們來自山川湖海,卻甘願囿於晝夜、廚房與愛......

我不貪心,只願2018里,吉祥如意,鴻運當頭~~

鐵鍋芋頭雞的做法
1.

將整雞沖洗乾淨,用涼水浸泡1小時,撈出瀝干水,切去雞屁股,剁成塊。

2.

將洋蔥切塊。

3.

蔥切段、姜切塊、蒜拍扁。

4.

芸豆掐尖,洗凈,切段。

5.

泡發的香菇切成段。

6.

芋頭去皮,洗凈,切塊。

7.

土豆去皮,洗凈,切塊。

8.

鐵鍋燒熱,放入油,待油溫升高後放入冰糖,炒出顏色後放入雞塊,翻炒。

9.

放入洋蔥、姜、蒜、香葉,炒勻。

10.

放入芋頭、土豆、芸豆、香菇,炒勻;放入生抽、醬、白糖、鹽,炒勻;加入適量開水,燒開后撇去浮沫。

11.

轉小火,加蓋燉。

12.

燉約1.5小時,大火將湯收濃些,翻炒均勻,盛出撒上蔥花即可。


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