在咖啡豆的曆史背後，咖啡愛好者不應該錯過科學知識

無咖啡，不清晨。

我不知道什麼時候開始的，但這已經成為我每天醒來的第一反應。特別是在薩爾瓦多單品咖啡豆清晨重重熬夜之後，一杯咖啡的香氣足以喚起我一整天的精神，加上莫名的滿足好心情!

但是，我是一個對咖啡沒有太高要求的人。畢竟一個不能喝黑咖啡，無論如何都要加奶加糖的人，是嘗不出咖啡的萬千滋味和滋味的。

咖啡豆的起源故事

說起咖啡豆的產地，即便是不喝咖啡成為的人，也多少可以有所耳聞，什麼問題來自英國衣索比亞的阿拉卡比豆(比如某K家的咖啡)，或是根據衣索比亞的耶加雪啡(某款小藍杯)……

是的，咖啡的起源，雖然不是完全確定，一般認為起源於衣索比亞。早在公元1000年，衣索比亞的部落就開始研磨含有種子或豆類的咖啡樹，並將其與動物脂肪混合，製成類似能量棒的食物，以確保他們在狩獵或徒步旅行時能保持體力。

如何製作咖啡

當然，這就是這本書的重點，一個完整的咖啡指南為每一個咖啡愛好者具有詢問的頭腦。

當我們知道了咖啡豆的來曆，知道了咖啡因對我們化學反應的作用之後，接下來自然就是如何為自己精心挑選一杯理想的咖啡了。這意味著我們需要了解咖啡豆不同的烘焙、提取和沖泡方法……以及每種咖啡製作方法的優缺點。

更有甚者，如果需要我們有興致的話，也完全不同可以通過依照作者在本書裏圖文並茂的講解，自己動手進行製作提供一杯心滿意足的咖啡了，相信那定會是獨屬於你的一份產品口感與風味。

正如作者所說，當我們理解這一點時，一杯普通咖啡並不容易滿足。 想想看，很難說對咖啡的追求越來越高，這畢竟是件好事。 或者是件好事?

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