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五顏六色紅酒燜牛腩

作者：寬心一笑  於 2021-4-17 01:21 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:健康養生|通用分類:健康生活

春天裡寒氣尚未散盡，補益中氣，中醫認為牛肉有此功能。它的氨基酸的組成比豬肉更接近人體需要，提高機體抗病能力，同時還有滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
紅酒燜牛腩，醉香誘人，開胃減重，提神醒腦，牛腩不用配干香料，容易刺激胃腸道，我們華人最普遍的就是腸胃功能薄弱，做一道雅緻輕鬆簡單的法式料理，迎合中國人的胃口。
法國廚師善用新鮮的五色蔬果來提香增鮮，：胡蘿蔔，綠椒，西紅柿，土豆，梨，切小塊，待，鍋的底部姜蒜碎片用橄欖油爆香，迅速噴入紅酒半瓶，隨加入五色蔬果填底再加沸水后的大塊牛腩，滾開後轉小火，五成熟（一小時），加冰糖和醬料（醬油或喜歡的配料），中火再轉小火一小時，即成。
魁北克的法國餐館還沒有中國家庭的法式菜肴新鮮，味道濃郁，周末犒勞自己吧。


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