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魁北瓜甜菜根四喜絲春卷

作者:寬心一笑  於 2021-3-12 02:27 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:健康養生|通用分類:私房小菜

魁北瓜是法國後裔 喜歡食用甜菜根打果汁,紅紅的;色色的,或切小片配蘋果醋和檸檬腌一下,非常開胃。
但華裔用它做春卷不也是好材料嗎?胡蘿蔔,甜菜根和捲心菜切絲,待肉絲炒變色,盛起;薑片蒜蓉,蔥白和三絲下鍋,稍軟,下醬油和一點鹽,香油拌進肉絲,稍稍生粉勾一點芡,收干蔬菜里的水分,撿出生薑等。涼涼后包春卷。春卷出鍋,咬一口,鮮美鮮美,每個春卷內如加放一顆鮮蝦仁,更有滋味吆,還有它的營養出乎我們意外的好:

1.甜菜根能把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。

2.含有相當數量的鎂元素,有調節軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓,對治療高血壓有重要作用。英國倫敦的Vikas Kapil博士的研究團隊觀察到了和安慰劑對照組相比,每日飲用甜菜根汁可以使舒張壓和收縮壓都顯著下降。

3.還含有大量的纖維素和果膠成分,據研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子,含有高含量的硝酸鹽,可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍。



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