人高馬大的爺爺,小到不能再小的酒杯,咪一口老酒,花生米嘣脆,叉燒滿口噴香,豆乾粒混合鮮醬和鮮辣的味覺刺激,有嚼頭。豆乾花生叉燒,配合默契,有滋有味,沖鼻,醒神,寫意,止不住再咪一口,微微閉目搖頭,這畫片上的人物,爺爺呀,活到九十九!經過世界大戰,經過商場拼殺,再經過文化大革命洗禮,小酒和花生的魅力依然還在,長生果的秘密讓爺爺學到了。
今天就動手,在北美做這個簡單美味健康的下酒冷盤—香菜拌三丁,色彩鮮艷,開胃提神,味蕾的享受。
香菜洗凈切碎,炸花生,叉燒肉丁可自制(簡單步驟)也可買熟食(喜歡的各類煙熏肉均可),豆乾丁用甜麵醬少許和醬油以少許及小塊冰糖,再放入鮮辣椒碎和半小碗開水,慢火收干五香豆乾丁,放涼后,三丁一起拌入香菜碎點點,淋麻油,冷盤即成。當年生的長生果在秋季格外誘人!
爺爺輩的杭嘉湖地區人士一直稱花生為「長生果」。
最近消息:現代國際醫學研究「花生」果然排名為首位長壽食物,可見中華民族的普通百姓很智慧,早早就了解花生的營養效果。
普及和普通的食物才是上天賜給人類維持生命最必需最重要的原料,就像精神食糧也一樣,有人類時上天也恩賜了,人人心裡都有的正直天平。但有的人野心勃勃,想不理會內心的誠實,正義和善良;想自私,貪婪,嫉妒,權力,金錢,所有的倒行逆施,必定會傷他人而最終傷害自身。
不要違背天意,在楓葉漂染的季節,享受季節性普遍食材,梨,藕,鴨,……不要吸取不懂的化學營養品,愛惜身體。
咪咪家鄉的小酒,寬心一笑。
不論是單身還是成雙成對,小酒一定怡情,不要辜負秋天的豐收美境。