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北美夏日餐桌的「茄鯗」

作者:寬心一笑  於 2018-5-31 21:24 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:健康養生|通用分類:原創文學

五月底,暴雨後,氣候突然變得悶熱,媛媛病了,在床上躺了幾天,胃口大減。「六一兒童節」快到了,總要做點別出心裁的,讓女兒開開胃口。說實在的,這樣的天氣,簿祥自己也提不起食慾。

不知怎麼地,想起了小時候生病,奶奶做的鮮美的「茄鯗」。是啊,冰箱里不是還有在義大利店裡買的正宗「金華火腿」和半碗雞湯么?

拿出三條嫩茄切成條,放在烤箱中溫烤乾后待涼切丁,兩支筍丁和兩塊豆乾丁切成茄丁一樣大小,火腿切薄片和雞湯大火滾后小火慢慢熬成純純的雞汁,倒入茄丁和筍丁豆乾丁,中火收干盛起,一片雞脯肉切成細碎丁,快炒嫩熟后也盛起,鍋內一勺橄欖油爆香蒜蓉和薑蓉,烹酒少許,半勺糖,醬油一勺,和醋半勺,攪拌均勻,小火滾開再倒入以上四丁,隨加點北美乾果(杏仁壓碎和松子),果脯(梅干肉,切小不點),待炒勻收汁關火加點點海鹽,最後用麻油少許在鍋里拌香。

媛媛在房間里就聞到香味了,「爸爸,爸爸,我要吃飯了!」

「來了,來了,今天是你的節日,爸爸做了你太奶奶做的菜給你,馬上來!」簿祥自己的食慾也叼起來了,又炒了盆青菜,配了個西紅柿蛋湯,爺兒倆樂呵呵地正準備開飯,門鈴響了,原來媛媛的小同學來看她,

「海倫娜,爸爸,她是我同學。看,她媽媽也來了。」媛媛非常高興,走出來迎她們,簿祥也連忙三步幷兩步地跟進,

「你好點了嗎?我媽媽讓我拿她做的蛋糕給你。」海倫娜和媽媽都聞到了屋子裡的香味,不肯進門,怕影響他們用餐,但媛媛不肯讓她們離開,拖著同學,坐到了餐桌邊。

「今天是孩子們的節日,一起慶祝用膳吧。」海倫娜媽媽看簿祥真誠,盛情難卻,也就款款落座了,簿祥去拿了香檳,打開的時候,兩個孩子歡叫起來,不禁打量眼前的這個女子,海倫娜媽媽,像一副畫似地移動進門,坐下,微笑,一舉一動,簿祥感覺那麼地熟悉,好像早就認識,她像一股香檳一樣流動在自己身體里,一口酒咽下去,簿祥整個臉紅了,

「海倫娜媽媽,快嘗嘗,紅樓夢的茄鯗,」媛媛禮貌地舀了一勺給她,又舀了一勺給海倫娜。母女倆不約而同地驚訝:「好香哦!」「紅樓夢的菜來這裡了,太好了!」

「媛媛生病,我瞎做的,簡化步驟。」簿祥有點不好意思。

「好香好鮮,嚼起來,真的有紅樓夢味道,我們中華飲食文化了不起。怎麼做的?我家海倫娜挑食厲害,你看她現在吃得搖頭晃腦,」簿祥看,哇!她吃得真的高興得不得了,

「太好吃了,媛媛,我也想生病了,你生病有好東西吃嗷!」海倫娜盯住了茄鯗,兩個孩子越吃越開心。

海倫娜媽媽不禁也目不轉睛地看著面前的這位看似極其普通的男人,能在北美找出食材,用簡單的方法做出紅樓夢中的精緻菜肴,非常特別哦。


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