開胃啦，羅宋湯

以前的上海人總是瞧不起人，眼睛長在額角頭，一副不屑的眼神，想把所有的人秒殺，包括「羅宋癟三 」，俄國人有流落到上海的音樂人，畫家等等，窮極潦倒，但凡是藝術家吃的方面還是很有品味的，羅宋湯在霞飛路（淮海中路）的小俄羅斯餐廳慢慢流傳，上海的小資情調特別濃，一點點鈔票，能精打細算地把日子過得蠻有味道。羅宋湯在窮人家檯面算高檔菜，叫：「滿扎蛋形」。在有銅鈿的人家算「洋派」，請朋友也是有面子的家常菜。孩子們特別喜歡，湯里的蔬菜滲出有甜甜的自然鮮味，扯一塊棍子麵包，蘸蘸湯，呣，外國情調。

春天的季節里，扁扁的小圓白菜剛剛上市，羅宋湯五味雜陳的香味瀰漫在弄堂人家。牛肉不用飛水，切小塊煎香一點用熱水下鍋，水滾後去沫，放入蒜姜香葉，湯會比較香濃，小火一小時半后等牛肉軟了，西紅柿用橄欖油小鍋熬醬，捲心菜，土豆，胡蘿蔔塊狀，洋蔥和一支尖長綠椒都用少許橄欖油翻炒，倒入所有蔬菜大滾改小火，約半小時，最後加鹽少許即成。十分方便，數量多，置放一半或多半不要放鹽，冷后入冰箱隨時食用。湯汁濃郁，也可拌飯，單身爸爸和孩子吃得滿嘴紅，哈哈笑吧！

學學人家上海人會過日子，嘗嘗羅宋湯，開胃生津，簡單易做，它還有一個別名：「營養湯」，各種蔬菜在湯里，營養豐富。加美的牛肉五花八門，最重要挑新鮮，肉質發暗發黑不行。做飯，讓人細心，耐心，懂得選擇，質量第一。

義大利，法國，俄羅斯都沒有中國那樣講究季節飲食，根據身體的需要，氣候的變化。春天的濕氣引人的情緒不穩定，性躁熱；心理的波動，影響健康。美味讓人開心，食物伴我們享受大自然的清香。

羅宋湯，洋為中用，春色洋溢，五彩繽紛，香味撲鼻，民以食為天！

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