星巴克的牛角包都是我做的

我太太登陸加拿大后曾經在溫哥華的一家食品廠短暫工作過一段時間，那是一段很傳奇的工作經歷。

為了真實地再現這段生活，我在去年的時候，到這家食品廠工作了好幾個月。

這家食品廠叫ARYZTA，是一家總部在美國的國際性企業，溫哥華的這家企業主要為星巴克代工杏仁牛角包，全部西北海岸地區，加拿大和美國的星巴克店內銷售的杏仁牛角包，都由溫哥華的這家企業提供。其次它還生產多種蛋糕，主要供應本地客戶。

可能是因為這家企業比較缺少男性，我在這家企業工作的時間雖然不長，但是得到了充分的「重用」，讓我因此了解了工廠個部門和生產流程的每一個細節。在這期間，遇到一些壞人，但是更多的，是交到了來自世界各地的好朋友，年輕的工人們，全是新移民，與他們的交談充滿了新奇和樂趣，直到今天我仍然深深地想念著他們/她們。

讓我特別通過第五章第二節的內容，再現ARYZTA工廠中的新移民的工作狀態，並把它獻給我所有的工廠的朋友們，祝他們一生平安。

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第五章，第二節，感覺呼吸都要停止了

很快到了下午一點半。

鄧安安跟著林馨走進車間，在她近40年的人生中，第一次走入一種完全陌生的生存環境，開始了一種完全陌生的勞動姿勢和工作內容。

林馨拉著鄧安安來到大堂，那裡有三台打卡機。

林馨教鄧安安如何打卡，說：這家工廠每天的工作分兩班，一個早班，從早上5點，到下午一點半。第二班，從下午一點半到晚上10點。每一班的工作時間分為前後兩個4小時。四個小時的中間，也就是兩個小時左右，休息15分鐘，計算在工作時間以內。每一班的中途，也就是工作4個小時以後，休息30分鐘，通常是大家吃飯的時間，但是不計算在工作時間以內。所以，我們上班，每天要打卡四次：開始上班打卡一次。中間4個小時以後，出來吃飯，打卡一次，半個小時以後，吃完飯，在進車間工作，又打卡一次，最後八個半小時以後，下班回家，再打卡一次。

這是鄧安安第一次接觸到這種東西。雖然林馨講得非常清楚，但是鄧安安還是覺得有點搞不明白。

林馨看看鄧安安，笑了笑，說：有點懵吧，你有什麼問題嗎？

鄧安安想了想，問道：那15分鐘的休息時間呢？打不打卡呢。

林馨說：嗯，你聽得很仔細嘛，這一點我剛才沒有講到，15分鐘的休息時間不打卡。

鄧安安點頭，稱讚林馨把這麼複雜的東西，講得如此清楚明白。

林馨搖搖頭，說：我剛開始的時候，也是不知道出了多少錯，吃了多少虧，才搞明白、記牢靠的。你知道嗎，剛開始的時候，我每次休息也好，吃飯也好，都是緊跟著老員工亦步亦趨，她們坐在哪兒，我就坐在哪兒，從來不敢自己單獨行動的，就是怕一不小心就出錯了。

鄧安安笑著說：我也會的，我就跟著你，當你的跟屁蟲。

接著，林馨又帶著鄧安安經過了一個自動清洗鞋底的機器通道，走進一個換衣間。房間裡面掛滿了乾淨的白色的工作服，從小號到大號，整齊地排列著，從這裡，透過下一道門上的窗戶，可以看到裡面的食品生產線。

林馨說：這家食品廠的主要產品是蛋糕，食品衛生要求很高，每次進入車間之前，都必須經過先把鞋底洗乾淨，防止把髒東西帶入場內，而且你洗碗鞋底之後，還要再做好以下四件事情。

林馨一邊演示一邊說道：第一，先認真地用洗手液洗手，然後戴上一次性橡皮手套；第二，戴好發套，防止頭髮掉落在食品上；第三，戴好耳塞，保護你的耳朵，裡面的噪音很大；第四，穿上專用的工裝，弄髒的話，即使更換。

鄧安安一一遵從，很快明白了工作前的清潔流程。

她看到林馨穿的工裝，在左手邊的肩膀處有一個三角加十字的符號，就好奇的問：這是什麼？

林馨說：這是FIRST AID，也就是急救員的標誌。如果任何人在工作期間發生身體傷害事故，一定要立即通知急救員，由急救員負責先進行緊急處理。工廠里，每一班至少有一個急救員。這是一個半義務的工作職責，不過，自願擔任急救員的人必須先通過政府統一的資格考試，還分有一級救護員和二級救護員，你如果有興趣，我一有空就告訴你細節。

停了一下，林馨繼續說道：從現在起，你要額外注意的是，工廠的工作環境與你過去的辦公室工作環境很不一樣，幾乎每一種生產工具在運用不當的時候，都可能產生對人體的傷害，你一定要額外小心，有任何不明白的操作，都要事先向當班的主管，了解清楚以後再行動。

鄧安安點頭稱是。

她有指著林馨工裝的胸前說：你這件衣服上有個英文名字JANE，這是你的英文名字嗎？

林馨說：是的，這是我的英文名字，等你在這個公司工作達到一年以上了，你也會有綉有你的名字的工裝，讓你對公司有更強的歸屬感。

鄧安安說：對啊，這麼長時間了，我一直喜歡叫你的中文名字，竟然忘記問問你的英文名字叫什麼了，原來你叫JANE，這個名字有什麼講究嗎？

林馨說：沒什麼講究，隨便起的。

鄧安安說：不可能的，你這英語專業的高材生，給自己起個英文名字會沒有講究？

想了想，鄧安安說：你這個名字是不是來自《簡愛》，JANE EYRE的名字。

林馨點點頭，說：看來你才是那個高材生呢，那麼，高材生同學，現在讓我們開始工作去吧。

說完，兩人洗手，穿戴完畢，拉開車間的大門，走進生產車間。

一瞬間，一股巨大的噪音撲面而來，鄧安安感覺自己彷彿突然進入了世界的另一種空間，她趕緊用手把耳朵塞緊。

車間大致分為兩個部分，一個部分做蛋糕胚子，叫SPONGE，另外一個部分在生產線上做蛋糕裝飾和包裝。做蛋糕胚子的清一色的都是男人，做蛋糕裝飾的基本上都是女人。

蛋糕裝飾和包裝這一部分是完全流水線作業的，一個人在流水線的最前端，把蛋糕胚子放到流水線上，後面的十來個人，按已經分解好的步驟和環節，由內及外，由下至上，把蛋糕的裝飾工作完成，最後兩個人分別負責裝箱和封箱打包。

她的工作非常簡單，前四個小時，她負責把蛋糕胚子放到流水線上，后四個小時，她負責把裝飾好的蛋糕放進紙箱里。

生產線的運轉速度，比她想象的要快很多，特別是后四個小時裝箱的時候，蛋糕一個接一個的飛一般的傳送過來，讓她感覺似乎呼吸都要停止了。

鄧安安默默地工作了八個小時，由於緊張，這一天的時間似乎過得飛快。

晚上和林馨一起乘車回家。林馨提醒鄧安安，車間裡面的溫度始終都是比較低的，如果感覺冷的話，明天要多穿衣服，還有，如果感到手冷或者手指摩擦得痛，就把手套雙倍起來戴。

鄧安安本想多找一些話來感謝林馨的幫助，但是極度疲憊的身體讓她的大腦幾乎運轉不動了。

回到家，鄧安安早早地躺倒在地鋪上，沉沉睡去。