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在溫哥華吃野菜：馬齒莧

作者：王博談美加  於 2018-5-23 05:54 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:王博談美加|通用分類:熱點雜談

關鍵詞：溫哥華, 野菜, 馬齒莧

我從我童年的小朋友那裡學習到馬齒莧，但是我們家，只有我比較喜歡這個菜的味道。

馬齒莧與我前面講到的薺菜和馬蘭頭很不同。薺菜和馬蘭頭一般需要在比較濕潤的地方生長，比如溝渠的邊上，土質肥沃水量充足。而馬齒莧則適應力特彆強，不僅從南到北到處有，而且無論在那裡都能長得好。

因為馬齒莧生命力極強，幾乎到處都能生長，所以又有「長壽菜」之稱。它有消腫、降低血壓的作用，是預防動脈硬化的「大眾菜」。它幾乎渾身都是寶，無明顯副作用。只是有些人群不太適合吃。

1999年的時候，我在洛杉磯做訪問學者。洛杉磯的氣候是非常乾旱的，但是我在校園內閑逛的時候，發現到處都是馬齒莧。

暑假的時候我兒子過來玩，我們抽空一起到校園內挖野菜。我兒子並不認識這種野菜，但是聽說是挖野菜，覺得很有趣，興高采烈的就跟著我去了。

我們在挖野菜的時候，不時的有人很好奇的過來看，先以為我們在撿東西，後來發現我們在「除草」。有個黑人學生，站在旁邊看了一下，終於明白了，走之前，很友好的對著我們豎起大拇指，說：「GOOD JOB」。還有一位老師模樣的人走過來問我，是不是家裡養了小白兔。

後來，走過來看稀奇的人太多了，弄的我和我兒子很尷尬，就草草的收兵回營了。

我在前面寫過，我兒子小時候，在美國的這段短暫的經歷，但是沒有提到這個采野菜的細節。他現在長大了，很多記憶已經忘記，但是這段經歷他始終記得，每次我們倆回憶起來，總是哈哈大笑。

來到溫哥華以後，我很快發現，馬齒莧長得到處都是，個頭也特別的大。

馬莧菜比較適合做涼拌菜，因為它本身就帶一點酸酸的味道，而且有一點黏黏的，所以不要煮過頭，在開水中稍稍燙一燙就可以了。涼拌的時候少放醋，然後適當放一些糖。喜歡辣味的話最好，可以多加一點辣椒，把野菜本身的酸澀的味道壓一些下去。

現在我會在夏天的時候，隨手挖一些馬齒莧回來，做成涼拌菜，多半是自己吃。這種菜配紅酒很好，淡淡的酸，清涼的甜，與紅酒融為一體。



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