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廚房裡的加拿大(3)

作者:王博談美加  於 2018-5-16 00:28 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:王博談美加|通用分類:熱點雜談

關鍵詞:加拿大, 廚房

前面講到,我小的時候,各家幾乎沒有專門的廚房,家家戶戶都在公共的地方做飯炒菜,每天黃昏的時候,走道里全是各種氣味的油煙。

那時候,雞蛋特別香,如果有誰家裡做個雞蛋炒飯或者韭菜雞蛋之類的,所有鄰居都可以分享到;但是萬一哪一天,有鄰居做虎皮尖椒,那麼每家人都得跟著辣到打噴嚏了。

因為沒有通風,煤煙、煤塵、油煙、水汽到處亂竄。常年下來,走道的牆壁全是漆黑漆黑、油膩油膩的。那個時候的中國人,格外吃苦耐勞,但是絕對找不出一個人喜歡待在廚房裡面的。

九十年代以後,中國人的廚房條件明顯改善了,但是廚房的環境仍然是個大問題,因為油煙太大。這一點,我在廣州的時候,深有感觸。我在2000年代初的時候,買了一套新公寓,可是還不到兩年,樓上人家的抽油煙機的排風口,就已經開始不停的,往我家窗台上,滴答那些黏糊糊的廢油了。

來到溫哥華,我很快買了一間城市聯排屋,這個房子是上世紀80年代初建設的。

聯排屋的廚房,對於中餐而言,有一個明顯的缺陷,就是它的抽油煙機在設計的時候就比較弱,我猜測原因是如果用大功率的抽油煙機,很容易給鄰居帶來震動和噪音。另外它的排煙系統不是獨立的,而是公共的,結果導致煙道太長,外排的效果不好。當然,如果各家獨立排煙,又極有可能會對左右的鄰居造成油煙污染。

還有,城市聯排屋通常做不到前後直接自然通風,所以,即使是打開窗戶,排煙的效果也不好,因為基本上沒有什麼對流。

現在我住在高貴林,是獨立屋,所以廚油煙機的馬力可以足夠大,排煙的管道也短而獨立,效果非常好。萬一做菜的油煙比較大的話,我就把廚房兩頭的窗戶打開,兩邊空氣一對流,油煙很容易就出去了。

因為獨立屋的廚房幾乎是完全開放的,所以整個一樓的通透感很好,白天的時候,廚房變成了全家人有事沒事都最喜歡待著的地方。

現在我太太最喜歡在廚房裡插花、做裝飾,光插花的瓶子就有三個。我們兩人休息的時候,都願意去IKEA和HOMESENSE裡面閑逛,尋找好看的花瓶和廚房裝飾品。夏天的時候,廚房外面的前院後院全是盛開的鮮花,與廚房的插花交相呼應,整幢房子中,最美的房間就是廚房了。

我們常說,人生幸福與否決定於人的三觀。這個道理聽起來似乎很籠統,其實不然。廚房的價值觀的改變,就是我們家庭生活新模式的起源和基礎。我們今天可以在加拿大接受和享有這樣一種廚房生活,全在於我們,我們整個社會,選取的是一種怎樣的價值觀啊。



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