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溫哥華封的這些中國人:中餐館的香港超人

作者:王博談美加  於 2018-4-7 01:38 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:王博談美加|通用分類:熱點雜談

關鍵詞:溫哥華, 中國人


香港人都知道,香港有家超級有名的冷飲店,叫澳洲牛奶公司。它同時也是一家很好的港式茶餐廳。

澳洲牛奶公司(Australia Dairy Company)位於香港佐敦白加士街47-49號,創始於1970年。這家店,以上菜速度奇快(由完成點菜至上菜完成,平均只要十幾秒)。它還有一種服務叫做「光速餐」,就是顧客由入店入座點餐,到結賬離開,僅需五分。當然,它也以服務態度惡劣、店員喝罵食客而聞名。

我見識過這家餐廳。這家店裡的服務生,在為你下單的時候,根本就是不看你一眼的,他一邊寫單,一邊看著其它的地方,招呼著其它客人。你說菜點好了,他就把嘴角很機械的往上翹一翹,權當是對著你笑了,然後頭也不回的絕塵而去。

你吃完東西,離開座位,去前台交錢,人還沒有走出大門,餐桌已經重新設好,有別的人坐下了。

後來我在新西敏也見識到了一位這樣的「神」。那時我在道格拉斯學院學習,同時在一家中餐館打工。經理就是這麼一位香港人,我叫他超人。

在我工作的那個時候,這家店生意非常忙。超人經理不僅有寫單的同時,四下張望、招呼其他客人的本領,而且,他走路的方式猶如溜冰。

因為他需要大堂和后廚兩邊跑,而中餐廚房的油滑是出了名的,所以他的腳底總是滑溜溜的,從廚房走進大堂,速度快的話,到客人身邊的時候,往往停不下來。後來,他就發明了一種很奇特的走路法,就是快到客人身邊的時候,停止前進,直接滑過去,就像腳下有滑輪一樣。

有一年,母親節,提前準備的一次性用具和貨物特別多,餐廳小,堆了到處都是。

晚餐的高峰期到了,他要幫著收錢,出入口被堆著的一次性餐具堵死了,他直接用右手撐住檯面,一用力就飛進去了,有些客人被驚訝的目瞪口呆,但是大家接著給了他一陣熱烈的歡呼,大堂氣氛非常熱鬧,彷彿是超人在母親節給餐館客人做了一項額外的雜耍表演。

後來,這家餐廳換了老闆,沒有多久,他就不幹了。據說是因為新老闆在店裡面實習和了解情況,但是他嫌新老闆的腦子太笨、動作太慢,最後忍不住破口大罵,弄得老闆實在是下不了台,就把他給炒魷魚了。

香港人做餐飲,很講究一個快字,這是香港的特殊的社會快節奏帶來的後果。不見得好,但是有合理性,也很有特色。97年以後,這個特色也流傳到溫哥華。有心的讀者不妨留意一下,看你有沒有機會,也見識到這樣的香港式超人。


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