紅小豆吃不對小心會喪命

紅小豆一般做餡食用，西餐點或者包子中，營養豐富，味道綿糯香甜，在吃美食時，你可知道它的營養是什麼？它的禁忌有哪些？那就一起來看看吧。

紅小豆的禁忌

紅豆含有大量的營養價值，但是同時他的服用禁忌也是我們必須需要了解的。

在平時生活中，紅豆更加多用於食療，但是在將紅豆製作成為菜肴的時候，一些禁忌同樣需要了解。具體的紅豆服用禁忌如下：

1.紅豆不能夠和米一起熬煮，否則很容易導致口腔出現口瘡這種毛病。

2.紅豆具有一定的藥性，進入身體之後具有很好的利尿消腫以及保持促進心臟活性的功效。但是，如果在紅豆的烹飪過程中加入食鹽，那麼不僅不能夠提高藥效，甚至還會降低藥效。

3.紅豆具有很好的利尿消腫作用，同時也能夠有效的促進腸道蠕動速度加快。建議一些腸胃功能比較弱的患者，日常服用紅豆千萬不能夠貪多。

4.中醫方面認為紅豆性甘酸，服用之後具有利尿的作用。所以在平時千萬不能夠多吃，否則容易出現尿多以及體形消瘦的情況。

5.如果你不小心被蛇咬傷了，那麼建議在一百天之內最好不要服用紅豆，避免身體健康受到影響。

6.紅豆也不能夠和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否則對身體損害比較大，容易引起中毒的情況。

7.尿多的患者也不建議多服用紅豆，否則尿頻的情況將更加的嚴重。

紅豆的功效與作用

補血養心

紅豆在我國已經具有幾千年的使用歷史了，李時珍在自己的巨著中著重強調了紅豆的養心作用。紅豆不僅能夠清心火，同時也有補心血的作用。

另外，紅豆非常的多中含有的粗纖維物質，所以服用之後具有降低血脂以及血壓的功效，能夠有效的改善心臟的活動功能。

除此之外，紅豆中含有的鐵元素也是非常的豐富，大量的服用紅豆能夠行氣補血，非常的適合女性服用，這樣在冬天也不會出現手腳冰涼的情況了。

保健脾胃

紅豆在中醫上也被稱之為赤小豆，具有很好的保健脾胃的作用。

在天氣寒冷的時候，隨著氣溫的下降我們的脾胃消化能力也會隨之增強，身體的吸收能力也會增加。所以，在冬天的時候應該多吃一些紅豆，這樣保健脾胃的功效最好。

祛濕清熱

中醫專家告訴我們，體內的水液並不能夠隨著氣血一起在身體中流動，而是長時間滯留在細胞之中，這樣人體就會隨著水液的增加而肥胖起來。

紅豆中含有豐富的維生素B族群，同時鐵元素、蛋白質以及脂肪等的含量也很多，這就具有了祛濕清熱以及利尿等功效。

消除水腫

研究發現，紅豆中含有豐富的皂角苷，這種物質具有非常強的利尿功效。

所以說，紅豆對於一些由於腳氣病或者是腎臟衰弱所導致的身體浮腫具有很強的效果，如果身體出現了水腫的情況，建議使用紅豆，能起到非常棒的作用。

其他說明

俗語說：「男怕穿靴，女怕戴帽」，水腫是女性的大敵，而紅豆有利水去濕的作用，對祛除水腫很有幫助。

紅豆又是典型的高鉀食品，蛋白質含量達20%，飽腹感特彆強，對想要控制體重的女性朋友而言，是很好的主食來源。

以紅豆製成綿軟香糯的紅豆沙，總能為各類點心錦上添花。不過利用豆沙製作點心時，更應該注意糖分的使用量，不然可是得不償失了。

食材介紹

紅豆起源於我國，至今大約有2000多年的栽培歷史，印度、朝鮮、日本等國也有栽培，以我國出產最多。目前喜馬拉雅山麓有小豆野生種和半野生種存在。

紅豆在大眾中相當受歡迎，味道香濃，也不膩，被做成各種各樣的食品，既可用於烹飪亦可作為休閑食品，如煮飯、做粥、製成冰棍、牛奶。

由於紅豆澱粉含量較高，蒸后呈粉沙性，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。它還可發制紅豆芽，食用同綠豆芽。

紅豆如何挑選

挑選紅豆時以選顆粒飽滿的、色澤自然紅潤的、顆粒大小發布均勻的為佳品。特別需要注意的是，紅豆與相思子二者外形相似，均有「紅豆」之別名。

相思子產於廣東，外形特徵是半粒紅半粒黑，過去曾有誤把相思子當做赤小豆服用而引起中毒甚至死亡的，食用千萬不可混淆。營養價值

1.紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。

因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。

2.紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

3.紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

適用人群

一般人群均可食用。

1. 適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好。

2.適宜產後缺奶和產後浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食。

3.適宜肥胖症之人食用。

4. 赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬傷者，忌食百日。

紅豆的藥用功能

紅豆能夠清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。

具體做法

1、將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛。

2、紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品；

3、紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。

4、另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯可治療腸痛等。

5、紅豆的營養成分與綠豆相近，在某些成分上甚至超過了綠豆。因此，多食紅豆對身體大有裨益。

食療作用

1、赤豆可整粒食用，一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。

2、赤豆具有解毒之效。

3、用於菜肴有「紅豆排骨湯」等。由於赤豆澱粉含量較高，蒸熟后呈現沙狀，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的餡料。赤豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。

4、赤豆又名飯赤豆，以粒緊、色紫、赤者為佳，但久食則令人黑瘦結燥。

5、將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、等起食療作用。還能治療肝硬化、肝腹水、紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品。

總結：紅小豆的禁忌在記住了，對於喜歡吃紅小豆的人來說，想吃就需要了解它，才能吃的營養與健康。

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