教「倔」老美老公煮青菜

          美國人對蔬菜的要求不高，也不多：西紅柿、洋蔥、西芹、胡蘿蔔等，不用過多清洗。美國大多數有葉蔬菜的價格比肉貴。受我的影響，我老公愛吃亞洲蔬菜，比如上海青、台灣白菜、芥蘭、油菜、長葉生菜、玻璃生菜等。我們居住的明爾蘇達州，氣候與哈爾濱差不多：氣溫不會很高，冬季比較長，本地種的空心菜、紅薯藤、蕎菜等都變了個樣：特高大，老而且硬，全沒有家鄉的軟、精緻、地道味了。我們吃的亞洲蔬菜，絕大部分來自加州，跟家鄉味差不多。

        老公愛吃亞洲蔬菜，可是他對如何煮好亞洲蔬菜不怎麼上心。我手把手地教他如何洗菜、擇菜、切菜、炒菜，他就嫌煩，不上心，只學了些皮毛。每到他煮青菜，只見他草草地把青菜洗了一下---撈起---用刀切（他說這樣省事）---放油熱鍋----放菜---放鹽---攪拌一下----放水---煮----上菜。結果是：鍋底一層沙，菜色偏黃，湯水多，無味。也出過煮紅薯葉連藤一起煮的笑話。

          今天讓他打下手，洗大上海青。只見他用水把青菜泡了5秒，用兩隻大手一陣亂搓，再把水倒掉，告訴我菜洗好了。我立刻想要暈掉了：這麼多年吃了老公煮的青菜，怪不得總有沙哦！原來他的洗菜方式真是夠絕了！

        看明白、感慨一番之後，我對老公說，「青菜是要這樣洗的----要把它們都掰開，一張一張的洗。就象我這樣……」我一邊說，一邊向老公示範。老公看著不耐煩，說下次他會這樣洗了，走開一邊去了。

          下次，吃老公煮的青菜，又該有沙了。一轉念想到他煮菜的時候會放很多的水煮，結果不會太糟糕，就將就著吃吧。這麼多年都吃過來了。呵呵……

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