肉末油菜

這道肉末油菜是非常簡單快速的一道小炒，用來拌米飯、拌麵條都非常合適。

具體製作方法

第一步：準備食材。豬肉餡300克、油菜200克、蔥姜蒜適量。

第二步：把油菜切碎，蔥姜蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入少許油，然後將豬肉餡放入鍋中，小火開始煸炒。

第四步：煸炒至肉末顏色變白，粒粒分明，如圖。

第五步：往鍋中放入1勺豆豉、2勺剁辣椒、半勺糖、1勺醬油翻炒至肉末上色，然後沿著鍋邊烹1勺料酒，再將蔥姜蒜末放入鍋內煸炒出香味。（豆豉和剁辣椒在超市都可以買得到）

第六步：將油菜放入鍋中，大火翻炒勻均，然後再放少許鹽和雞精調味即可盛出。（油菜放入鍋中一定要大火快炒，待油菜變色即可，千萬別炒太久。另外，豆豉、剁辣椒、醬油都有鹽味，所以再放鹽的時候，要小心一點，可以嘗一下再放）

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