月餅

一年又中秋，吃月餅賞月是中秋的必要科目。
小時，月餅定量供應，北京的月餅就3種：提漿，自來紅，自來白。提漿月餅硬的可當手榴彈甩，自來紅自來白，裡面的冰糖，咬著咯牙。那時，我要不是肚子里缺油水，還真不愛吃月餅。
後來，市場上出現蘇式月餅和廣式月餅，餡的種類主要是豆沙，五仁，棗泥。蘇式月餅酥脆，廣式月餅綿軟，才知道，月餅可以這樣好吃。廣式月餅後來開發出不少新品種，如蛋黃，榴槤等，還出現西式蛋糕月餅，但我最喜吃的，還是過去那幾個老品種。
明知月餅高糖，高油，屬非健康食品，但止不住饞蟲作怪，每次回京，如近中秋，總給老媽留話，讓她把那些單位發的，別人送的，他們不吃的月餅，統統凍起來，等我這個垃圾箱回去打掃。丈夫受我影響，也喜吃月餅，最愛棗泥，蓮蓉，豆沙。回去后，馬上將老媽冰箱里的月餅搬走，很多日子，我們的早餐，就是咖啡和月餅。等探親結束，帶著一身肥膘回來，再忙著減肥。
現在，廣式月餅壟斷了北京市場，北京月餅被很可憐地擠到角落裡，很難買到。去年回京，弟媳要吃自來紅，跑遍北京，在前門一個小店裡才找到。一次好奇，買了提漿月餅，發現皮比過去軟了很多，估計那時少油所致。
人們為健康故，月餅吃得少了，更多用來送禮。每到中秋，走親串友的人，總會帶上點月餅。廠家順應市場需要，開發出一些高檔月餅，摻有黃金，魚翅等東東，價格也隨之飛漲，成天價。這類月餅，如說為了吃，不如說為了看，口味肯定不如過去的老品種。
祝朋友們，中秋快樂。

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