Bailey Irish cream

delilah | 20 March, 2006 03:53

第一次喝它，是丈夫倒給我的。小小的玻璃杯里，淺咖啡色的液體，有種緞子的光澤。我那時還不知道它的名字，喝了一 口，感覺到奶油的醇厚，咖啡的香味，混合著柔和的酒感，在舌上飄過。才喝一口，當時就喜歡上了，認真地看了看瓶子上的商標，名字是 Bailey Irish Cream，用心記下了。後來，在電視上看見過它的廣告，畫面上，女人漂亮，男人英俊，但都輸給了Irish cream 淺咖啡色，泛著緞子光澤，飛舞飄動的酒液。
因為喜歡它的味道和口感，後來又買過幾次。 它的酒度不高，我常坐在那裡，把它當巧克力牛奶喝了，還沒過癮，一會就喝完了。看著不勁喝，突然想能不能找到配方自己做。不知是不是真的，據說，其成本只 有5美元，但商店的價格是18-20美元。上網狗了一下才發現，要自己做Bailey Irish Cream，還不那末簡單。
據 說，地道的Irish Cream，產自愛爾蘭。最初，農場主在清冷的早晨，將新鮮的Cream 和愛爾蘭威士忌混在一起喝，讓身體暖和起來。由於Cream 很新鮮，口感非常好。後來，成了一道名酒。 生產Irish Cream 的廠家有幾個，Bailey 是其中一家。他們自己說，原料從農場到成品只用很短的時間，絕對保證新鮮。
Bailey 生產的Irish Cream，是Original 那種。後來，派生出許多種。 我看到一個愛爾蘭人的 Bailey Irish Cream配方，裡面居然沒有咖啡，而是可可，巧克力。許多家庭做的Bailey Irish Cream 配方里，還加雞蛋，估計和聖誕節喝的蛋諾有點類似。Irish Cream 可以單喝，也可以用來調許多雞尾酒。
我 買了原料，照貓畫虎地做了Bailey Irish Cream ，看著挺像，聞著也像，喝起來口感還好。我喝酒的品位一貫不高，高檔酒和低檔酒，喝起來感覺都差不多。王婆賣瓜，不能自賣自誇， 還要找個口刁的人鑒定一下。給丈夫到了一杯，他喝了一口，看那意思沒有鼓勵的意思，不甘心，厚著臉皮問，還不錯吧。丈夫咧咧嘴，說一般般，不如買的。我 說，那當然了，價格差著好幾倍呢。不過，我挺知足，因我喝著覺得差別是有，但沒那麽大，真要是口感一摸一樣了，我還不如自產Irish Cream帶外賣呢。
我覺得，喜歡雞尾酒的人，Irish Cream可以作為過年喝的一種助興飲料，比較適合女士喝，當然，男士也可以。Bailey Irish Cream 家庭製作版的種類很多，配方不同，我從網上找來的Bailey Irish Cream配方，只是千萬種之一，有興趣的朋友可以自己試試，即使失敗了，就當是喝咖啡加奶油，反正成本每多少。

配方1，有雞蛋，也可以不要

1 can sweet condensed milk, 1-½ cup whisky, 2 egg, 1 teaspoon instant coffee dissolved in 1 tablespoon hot water , ½ pint rich fronzen milk , In blender 直到 smooth , 冰箱 24 小時。

配方2.

1 cup light cream , 1(14 oz) can sweet condensed milk, 1-2/3 cup 愛爾蘭威士忌，1 teaspoon instant coffer, 2 tablespoon chocolate syrup , 1 teaspoon vanilla extract, blender 高速30 分鐘，裝瓶密封入冰箱。

我的 感覺，如果口刁的人，威士忌最好用愛爾蘭的，價格高些，如果不挑剔，可以用蘇格蘭威士忌，價格便宜不少，但口感會差些。另外，威士忌和咖啡的比例不是絕對 的，根據自己的喜歡調整，我就放得多些。如果喜歡淳厚些，可以多放些Cream 代替牛奶。喝時可以加冰塊，我一般不加，因為胃怕涼。自己做的，一般最好快些喝完，3天到一周，別放時間長了，喝壞了肚子。

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