耐得寂寞

今年氣溫偏低，雨水又足，菜地里不多的幾塊韭菜長勢良好，從開春起，幾乎一周左右就割一次。看著長勢茂盛的韭菜，自己種菜當農民的信心又找回來了。
很多很多年前種韭菜，很是隆重。超市中買種子，網上查資料，買肥料，開菜地。第一年，出來幾棵如針的小苗，第二年死光光。我不死心，又從中國店買種子，還是如此，再從加拿大買種子，這回倒是爭氣，出了4顆，長得像韭菜。回想我這些年種菜種花種樹的經歷，慘不忍睹，幾乎是種嘛嘛死。曾規劃，後院里種滿果樹，鮮花，經多年努力，種過無數的花草，樹木，現在活的沒幾棵，我的借口是，不是能力問題，是氣候不好。
有人說，韭菜種子的出芽率很低，最好用根移植。周圍沒人種韭菜，他們將此作為調料，而不是我們那樣，作為蔬菜食用。超市裡的韭菜，幾刀才像小蔥那樣一小把，只夠調味的。曾想，實在不行，咱改吃胡蘿蔔餃子，那東西超市裡撮堆賣。
有年秋季，在離家不遠的眼科診所的牆外面的草地上，發現很多叢像韭菜一樣開白花的植物，揪片葉子聞聞，很濃的韭菜味，等結籽后，采來很多，種在菜園裡。第二年，密密麻麻地出了一片，又過了幾年，可以吃了。問丈夫為何買的種子不出，到人家草地採的長得不錯，答曰，適者生存，種子最好是當地的，就好種了。
看網友們種的韭菜長得不錯，經驗是，要起出韭菜根來，幾棵合種才能長得好。東施效顰，如法炮製，效果不錯，眼見著第二年韭菜粗了不少，在多年拜訪過成功它老娘之後，終於吃上自己種的韭菜了。
有此感獲，種菜如同做人，心急不得，耐得住寂寞，一旦紮下根基，時間就是肥料，會慢慢長大，大自然很仁慈，功夫到了，就會有收穫。
記得老人說過，韭菜是春天和立秋後才好吃，夏天的韭菜太老，味道也差。丈夫喜吃韭菜鍋貼，但沒喜愛到當飯吃的程度。我趕在夏天到來之前，將韭菜割下，包成素餡餃子，素餡餡餅，凍在冰箱里，這樣，一年四季都有韭菜吃了。
家裡韭菜太多的網友們，也可如法炮製：將春韭菜成餃子，包子，餡餅，凍起來，細水長流。
我的素餡很好做，韭菜，雞蛋，木耳，粉絲，香油，鹽，加上國內帶來的素餡調料。吃肉的可以加上，豬肉，海鮮等，做成三鮮

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