古代文人雅事:不能烹雪煮茶 那就煮茶賞雪

　　古人認為，雪，凝天地之靈氣，通體透白，無暇至純，是為煮茶的上品之水，以柴薪燒化雪水烹茶，其味更清冽，更具穿透力。

　　明人高濂在《掃雪烹茶玩畫》一文里這樣說：「茶以雪烹，味更清冽，所為半天河水是也。不受塵垢，幽人啜此，足以破寒。」 雪是至寒之物，卻能破寒，這多少有些 「以毒攻毒」的意思。

　　《紅樓夢》里，妙玉才花蕊上的雪，煮茶喝，這樣的茶，清新撲面，還有淡淡的花香。妙玉真是極端聰明的女子，懂得藉助天地間最美的意象來賦予茶以獨特的魅力。

　　飛雪有聲，惟落花間為雅；清茶有味，惟以雪烹為醇。　　以雪煮茶足取嗎？

　　據科學分析，雪水中所含酶化合物比普通水多，每天飲1—2杯雪水，可使血中膽固醇含量顯著降低，能防治動脈硬化症。但是，這僅僅是指大氣環境比較好的區域。否則，雪水煮茶，不光感覺不到清冽，還會讓你無端招致不少疾患。

　　只可惜，眼下空氣質量不佳，霧霾恣肆，浮躁渾濁的空氣，理應是不是需要一場雨，再在雨後補給一場雪，雪要持久，要下得壯觀，稍後，就可以取雪烹茶了。

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