手撕牛肉

手撕牛肉

製作：

1、把凈氂牛肉切成長條后，投入沸水鍋里先汆去血水，撈出來再沖洗乾淨。

2、取川式老滷水、美極鮮醬油和豉油汁放桶里，加入鮮小米辣、香菜節、洋蔥塊煮一段時間，再下牛肉條鹵至其軟熟且入味時，撈出來晾冷后，用木槌捶松待用。

3、把已經捶松的牛肉切成小條，下油鍋炸至表面酥硬時，撈出來瀝油即可裝盤上桌。

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