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乳酪相信大家都不陌生，很多小夥伴對它可以說是愛到骨子裡。你喜歡吃哪一款乳酪？你想知道經典乳酪到底有多經典？ 乳酪是一種發酵的奶製品，近似固體，通常以牛奶為原料製作，但是  也有山羊、綿羊或水牛奶做的乳酪，不同的原料，味道自然不盡相同。乳酪源自於西亞，是一種自古流傳下來的美食。到了公元前3世紀，乳酪的製作已經相當成熟。乳酪由於原料、氣候、當地喜好、製作方式等的不同，產生出來的乳酪也形態各異，味道也不同。歐洲人尤愛乳酪，僅法國，就有400中以上不同口味的乳酪。 經典之所以被稱為經典，自然有其特別之處。下面小編給大家介紹幾款經典乳酪。 【 帕馬森乳酪】Parmigiano Reggiano  世界上的頂級乳酪之一，由牛奶製作的硬的乾酪非常有陳年的潛力，被稱為「義大利的乳酪之王」。Parmigiano-Reggiano 有DOP 保護，由其他地方出產或不合格的只可以稱為Grana。時間久，味道濃，陳年之作可稱為經典哦。  吃法：可以磨成粉狀灑在義大利面上或一大塊直接佐義大利香醋食用，口感細膩、滑爽，這也是當地人最喜歡的吃法。  你可以在超市買到的品牌：Zanetti、Mamma Lucia 【羅馬羊乳酪】Percorino Sardo  來自義大利羅馬的硬質羊乳酪，略有稻草般的色彩。暗黃色的外殼是不能食用的，去掉外皮，享用裡面咸香耐嚼的「芯」，每一口都有不同的感覺，邊嚼邊回味那股咸香，恩，小編流口水了！  吃法：將它磨成粉或者削成片放在各種做好的義大利面、海鮮飯上面，然後等它慢慢融化，讓食物充分吸收到它的味道。此外，空口當零食吃也是王道!  你可以在超市買到的品牌：Zanetti、Mamma Lucia 【新鮮山羊乳酪】Goat Cheese  新鮮山羊乳酪用山羊奶製成，脂肪含量大大低於用牛奶做的乳酪，而且它還含有大量的維生素A 和鉀，既想要減肥又想飽口福的小夥伴們，不要放過它！小編不會告訴你我正準備去超市囤貨的！  吃法：山羊乳酪遇熱很容易融化，因此適合放在義大利面和燴飯上，還可以將加熱過的山羊乳酪塗在烤麵包上搭配烤蒜一起吃。  你可以在超市買到的品牌：President、Soignon 【達麗球干乳酪】Taleggio  來自義大利的Taleggio，外層用鹽水洗過，清爽的酸味和滑嫩的口感很容易接受。另外法國還有一款L』amidu Chamberti(用葡萄酒洗浸的乳酪)，傳說中是拿破崙的心頭好。帶有清爽酸味的乳酪，這樣經典而獨特的口味，要不要試試？  吃法：當成甜點品嘗，配上你喜歡的水果吧，酸酸甜甜，加上奶香，可以將乳酪的魅力發揮到極致。  你可以在超市買到的品牌：Zanetti、 Mamma Lucia、Galbani、Ballarini 【丹麥藍紋乳酪】Danish Blue  所有Danish Blue 一定要是由丹麥生產的牛奶並通過特定方式來生產，它聞起來氣味濃烈，直衝腦門——你離幾米以外也會聞到!吃起來奶味和鹹味幾乎是用「席捲」的姿態撲向你的感官，是超級重口味的選擇。  吃法：搭配一些特別的沙拉菜，比如菊苣和梨。在丹麥人們還會搭配餅乾、麵包和葡萄乾來吃，而真正的乳酪發燒友的做法是——直接開吃!  你可以在超市買到的品牌：Bongrain、 Castello -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 以上圖片均來自Flickr，歡迎認領。 歡迎各位親給予意見，歡迎指正。 |
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