去日本吃和牛（Wagyu）

我每次去西餐館，如果沒有主廚的特別推薦，我一定要吃牛排的。常見的有三種：Ribeye，New York Strip and Filet Mignon。它是根據牛肉的部位和肉質來區分的。Ribeye比較肥，Marble分佈均勻。Filet比較瘦和嫩。New York Strip 介於之間。另外，牛肉Dry-age的口感和味道也是不同。當然，不同的牛的肉質就不同。一般來講，基本上有三種牛，Kobe ，Wagyu， 和Angus。Kobe牛排入口就化。Wagyu (日本和牛) Marbling均勻，味道美，口感好。Angus牛排要的是原汁原味。

和牛（Wagyu）產地日本。要想真正體驗和牛的美味，那最好是去日本。我和媳婦在2017年專程去日本吃懷石料理（Kaiseki）。日本的懷石料理是每個人的一生中一定要品嘗的。無論你是否是個吃貨。那是一種文化，一種服務，當然也是一種享受。我們順便吃了還一次和牛。我包租了兩個小時的廚房，諾大的廚房就我倆。大廚是在法國培訓的。大約40歲左右。我們可以近距離的交談並欣賞他的廚藝。比較奢侈的。

吃完后，有一種強烈的滿足感。人的一生，怎麼活都是一輩子。但一定要在力所能及的範圍內，對得起自己。其餘的就交給上天吧。其實，我覺得，有質量的活著比多活幾年更重要。早去早回，來完成此生可能留下來的遺憾。你說是不？

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