總是感覺美國人是身在福中不知福。你想想,世界各地都把它們最好的物品以低廉的價格賣到美國。我們可以享用從豪華奢侈品到世界各地的美食,像日本的和牛,澳洲的軟殼螃蟹等等。我去過東京,巴黎和倫敦。那裡的物價,像水果,海鮮和牛排等,都比美國貴一倍左右。所以美國人有那麼多的大胖子,就是吃的太多,不控制自己。民以食為天。對我來說,這輩子能生活在美國,真的是很幸運的。
又要到年關了。這一年的林林總總,是很鬱悶的一年。但總算要過去了。真的希望來年能心想事成。跟往年一樣,我昨天(29號)去Shopping辦點兒年貨。去了Costco,Sam's Club,和中國店。我每年都要放三次爆竹,陽曆新年,春節,和7.4美國國慶節。所以我這次買了近一百塊錢的爆竹。準備在31號晚上放一半,到春節再放另一半。又在Costco買了New York Steak (USDA Prime)和中國店買了溫哥華大螃蟹。昨晚就急不可待的做了吃了。放到肚裡就放心了。。哈哈。瞧俺這點兒出息。來顯擺一下。
1.牛排
這是比較不錯的牛排。肉質肥瘦均勻。
我是用佐料(Montreal Steak Seasoning)喂兩個小時。烤牛排就是要吃那個原汁原味。不要用中式的蔥姜蒜等等。
然後放到鑄鐵鍋里煎。一定要用大火,要不停的翻轉。讓它受熱均勻。
八分鐘后,就放入奶油,大蒜,香葉和紅酒。再翻轉牛排。一分鐘后出鍋。用錫紙包好。悶10分鐘。讓肉里的肥油充分融化。吃起來就會鮮嫩,入口就化。。牛排出鍋后,我就用那個鍋底,放一把菠菜葉,炒一下。配牛排吃。大多數時候我是放
Asparagus。
2.螃蟹
這隻活螃蟹(溫哥華大蟹)有1.8磅。
先放到冷水裡一個小時。讓它吐一下肚裡的臟物。
然後放到蒸鍋里,水開后蒸8分鐘就好。不要說我太殘忍啦。。阿門。。
擺上桌。牛排是是Medium Rare,外焦里嫩。我不喜歡Rare和Well-Done。吃螃蟹時,要用姜和香醋做一碗佐料。螃蟹要蘸佐料吃才顯美味。
家裡吃螃蟹的工具也是全的:鉗子和挑棍。
活螃蟹的肉就是鮮美。牙米牙米的啦。。
最後,把殼裡面的肥油也要刮一刮吃光。哈哈。
祝大家高高興興把年過。