倍可親

牛排和螃蟹

作者:虎山寨主  於 2020-12-31 00:48 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:小廚|通用分類:私房小菜|已有30評論

總是感覺美國人是身在福中不知福。你想想,世界各地都把它們最好的物品以低廉的價格賣到美國。我們可以享用從豪華奢侈品到世界各地的美食,像日本的和牛,澳洲的軟殼螃蟹等等。我去過東京,巴黎和倫敦。那裡的物價,像水果,海鮮和牛排等,都比美國貴一倍左右。所以美國人有那麼多的大胖子,就是吃的太多,不控制自己。民以食為天。對我來說,這輩子能生活在美國,真的是很幸運的。

又要到年關了。這一年的林林總總,是很鬱悶的一年。但總算要過去了。真的希望來年能心想事成。跟往年一樣,我昨天(29號)去Shopping辦點兒年貨。去了CostcoSam's Club,和中國店。我每年都要放三次爆竹,陽曆新年,春節,和7.4美國國慶節。所以我這次買了近一百塊錢的爆竹。準備在31號晚上放一半,到春節再放另一半。又在Costco買了New York Steak USDA Prime)和中國店買了溫哥華大螃蟹。昨晚就急不可待的做了吃了。放到肚裡就放心了。。哈哈。瞧俺這點兒出息。來顯擺一下。

1.牛排

這是比較不錯的牛排。肉質肥瘦均勻。

我是用佐料(Montreal Steak Seasoning)喂兩個小時。烤牛排就是要吃那個原汁原味。不要用中式的蔥姜蒜等等。

然後放到鑄鐵鍋里煎。一定要用大火,要不停的翻轉。讓它受熱均勻。

八分鐘后,就放入奶油,大蒜,香葉和紅酒。再翻轉牛排。一分鐘后出鍋。用錫紙包好。悶10分鐘。讓肉里的肥油充分融化。吃起來就會鮮嫩,入口就化。。牛排出鍋后,我就用那個鍋底,放一把菠菜葉,炒一下。配牛排吃。大多數時候我是放 Asparagus


2.螃蟹

這隻活螃蟹(溫哥華大蟹)有1.8磅。

先放到冷水裡一個小時。讓它吐一下肚裡的臟物。

然後放到蒸鍋里,水開后蒸8分鐘就好。不要說我太殘忍啦。。阿門。。

擺上桌。牛排是是Medium Rare外焦里嫩。我不喜歡RareWell-Done。吃螃蟹時,要用姜和香醋做一碗佐料。螃蟹要蘸佐料吃才顯美味。

家裡吃螃蟹的工具也是全的:鉗子和挑棍。

活螃蟹的肉就是鮮美。牙米牙米的啦。。

最後,把殼裡面的肥油也要刮一刮吃光。哈哈。

祝大家高高興興把年過。


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發表評論 評論 (30 個評論)

回復 8288 2020-12-31 03:29
這二樣都是我最愛
回復 8288 2020-12-31 03:32
舊金山的螃蟹比你那兒便宜還常去漁人碼頭買漁民的時鮮貨
回復 虎山寨主 2020-12-31 03:33
8288: 這二樣都是我最愛
哈哈。。就知道你喜歡吃。饞了吧?    你可以試試。真的好吃。不敢吃多。
回復 虎山寨主 2020-12-31 03:35
8288: 舊金山的螃蟹比你那兒便宜還常去漁人碼頭買漁民的時鮮貨
你們那裡溫哥華大蟹要多少錢?我們這裡到春節,要20刀。
回復 紅杏桃子245 2020-12-31 05:03
你鄰居可能住的遠吧,放鞭炮沒問題,我家鄰居搬到外州,最近剛搬來一戶,他家有個精神病兒子,20幾歲了,如果放鞭炮肯定惹麻煩 ,說實話看到新鄰居家的精神病兒子,很憂鬱,也很害怕,先生說把房子賣了,在別處買新房搬家,我不想在折騰,買房換地方哪容易? 只有小心為妙,看好門戶。這裡住了二十一年了,怎麼碰到這倒霉鄰居?      
回復 虎山寨主 2020-12-31 05:40
紅杏桃子245: 你鄰居可能住的遠吧,放鞭炮沒問題,我家鄰居搬到外州,最近剛搬來一戶,他家有個精神病兒子,20幾歲了,如果放鞭炮肯定惹麻煩 ,說實話看到新鄰居家的精
杏兒好。鄰里關係是非常重要的。你能不能養條大狗。大多數人都怕狗的。
我現在的鄰居都比較遠。但10多年前我住在小區都時候,我每年春節也放鞭炮。提前告訴鄰居,他們都來一起觀賞。哈哈。。

Happy New Year
回復 8288 2020-12-31 05:49
虎山寨主: 你們那裡溫哥華大蟹要多少錢?我們這裡到春節,要20刀。


碼頭買螃蟹比店裡略貴
回復 8288 2020-12-31 05:51
虎山寨主: 你們那裡溫哥華大蟹要多少錢?我們這裡到春節,要20刀。


最便宜的時侯
回復 8288 2020-12-31 05:56
虎山寨主: 你們那裡溫哥華大蟹要多少錢?我們這裡到春節,要20刀。

最貴的時候
回復 tea2011 2020-12-31 05:57
哇,真是個美食家
回復 8288 2020-12-31 06:28
tea2011: 哇,真是個美食家
大吃貨
回復 紅杏桃子245 2020-12-31 06:36
虎山寨主: 杏兒好。鄰里關係是非常重要的。你能不能養條大狗。大多數人都怕狗的。
我現在的鄰居都比較遠。但10多年前我住在小區都時候,我每年春節也放鞭炮。提前告訴鄰居
是,我想養條狗,老媽和先生都不同意,我家從沒有養過狗,害怕狗溜出去咬到人。 後院種了很多果樹蔬菜,也怕狗亂扒亂啃。
為了搞好關係,剛才給鄰居送了一大袋自家種的檸檬。 除了他家瘋兒子,他父母兄弟姐妹都還友善,
回復 虎山寨主 2020-12-31 06:49
8288:
碼頭買螃蟹比店裡略貴
可能店裡是Whole Sale吧。
回復 虎山寨主 2020-12-31 06:50
8288:
最便宜的時侯
我們這裡一般的活螃蟹也就3刀左右。但「溫哥華大蟹」就是最便宜也要15塊一磅。
回復 虎山寨主 2020-12-31 06:51
tea2011: 哇,真是個美食家
哈哈。。俺打小兒就是饞。。咋整呢。。
回復 虎山寨主 2020-12-31 06:52
8288: 大吃貨
哈哈。。知我者,發發也。。
回復 虎山寨主 2020-12-31 06:55
紅杏桃子245: 是,我想養條狗,老媽和先生都不同意,我家從沒有養過狗,害怕狗溜出去咬到人。 後院種了很多果樹蔬菜,也怕狗亂扒亂啃。
為了搞好關係,剛才給鄰居送了一大袋自
我以前也沒有養過狗。這是第一次。養了狗之後,你就會覺得狗真的是朋友。忠心耿耿。肯定付出的要很多。但得到的回報絕對值。
男人一定要養條大狗。
回復 紅杏桃子245 2020-12-31 09:56
虎山寨主: 我以前也沒有養過狗。這是第一次。養了狗之後,你就會覺得狗真的是朋友。忠心耿耿。肯定付出的要很多。但得到的回報絕對值。
男人一定要養條大狗。
嗯,考慮養狗了,哪個品種好呢?German shepherd怎麼樣?
9年前給弟弟家領養了一條pit bull 狗,5個月大,特別聰明,但他們打工忙沒法照顧,送出去了,
回復 虎山寨主 2020-12-31 10:14
紅杏桃子245: 嗯,考慮養狗了,哪個品種好呢?German shepherd怎麼樣?
9年前給弟弟家領養了一條pit bull 狗,5個月大,特別聰明,但他們打工忙沒法照顧,送出去了,
我虎子就是German Shepherd。是最好的狗啦。
不要養Pit Bull。很容易傷人。許多州都要註冊的。
Golden Retriever是非常溫和的狗。大多數美國家庭都養。
我覺得要買條好狗。不要去領養。
回復 SAGFS 2020-12-31 10:56
勸江澤民發動台海戰爭 這2人淪為階下囚(圖)
2020-12-31 08:00 作者: 袁紅冰   看中國網站

牽強
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===牽強

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2020年12月31日 10:52
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