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小雞燉蘑菇

作者：虎山寨主  於 2020-12-6 20:43 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:小廚|通用分類:私房小菜|已有38評論

昨晚做了一個東北家常菜，小雞燉蘑菇。非常好吃。來顯擺一下。
顧名思義，小雞燉蘑菇的原料就是小雞和蘑菇。到中國店買了一隻小公雞。

蘑菇是我兩年前從東北帶來的松蘑。一般來講，小雞燉蘑菇要用松蘑或針蘑。



用砍刀把它剁成小塊。

把鍋燒熱，放入些許白糖，一是調味，二是上色。再放入干尖椒。

配料要有，蔥姜蒜和八角。放入鍋里，炒出香味。

然後放入雞塊。翻炒至變色。放入，醬油，料酒和鹽。再翻炒。

然後放入蘑菇。翻炒幾下，一起倒入鑄鐵鍋里，燉大約20多分鐘。

上桌啦。。。。昨晚還炒了一盤醋熘白菜。配吃米飯。很搭配。

我來介紹一下我吃的米飯。第一要選好米。我以前只用紅色袋子的米。那是一位高麗哥們推薦的。口感非常好。我每年都在這個時候，新米下來了，在 H-Mart 買5袋。基本上一年就夠了。另外我今年發現另一種米，就是那個藍色袋子。也非常好吃。

要想吃好米飯，那一定要配好米飯鍋。我是用下面這個牌子的日本米飯過。記住一定要買有InductionHeating（感應加熱）功能米飯鍋。做出來的米飯就是不一樣，口感好極了。。。

好了，顯擺完畢。祝大家周末有個好心情。



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發表評論 評論 (38 個評論)

回復 tea2011 2020-12-6 22:33
弱弱的講一下．能否撤了第一張圖，視覺衝擊太厲害了……
回復 tea2011 2020-12-6 22:34
樓主是個美食家，而且還是個烹調高手
回復 虎山寨主 2020-12-6 22:59
tea2011: 弱弱的講一下．能否撤了第一張圖，視覺衝擊太厲害了……
哈哈。。聽從茶妹指示，已撤下。。
回復 虎山寨主 2020-12-6 23:00
tea2011: 樓主是個美食家，而且還是個烹調高手
哈哈。。不是什麼高手啦。就是比較饞。。就喜歡琢磨著吃。。
回復 虎山寨主 2020-12-6 23:01
tea2011: 樓主是個美食家，而且還是個烹調高手
你吃過小雞燉蘑菇嗎？老好吃啦。。
回復 tea2011 2020-12-6 23:20
虎山寨主: 你吃過小雞燉蘑菇嗎？老好吃啦。。
也許沒吃過，也許三十年前吃過，我一般不太吃雞 即使是上海的白斬雞我也是平常心～
回復 tea2011 2020-12-6 23:21
我只喜歡吃雞翅尖
回復 虎山寨主 2020-12-6 23:24
tea2011: 也許沒吃過，也許三十年前吃過，我一般不太吃雞 即使是上海的白斬雞我也是平常心～
那可能是你沒吃過我做的雞。。   美國的西裝雞有激素。我一般都吃Organic雞。或中國店買的小笨雞。比較有味道。
回復 虎山寨主 2020-12-6 23:25
tea2011: 我只喜歡吃雞翅尖
雞翅燒烤比較好吃。
回復 tea2011 2020-12-7 01:54
虎山寨主: 雞翅燒烤比較好吃。
對
回復 虎山寨主 2020-12-7 05:00
tea2011: 對
今年冬天，一定會很煩。悶悶的，哪裡都去不了。很沒勁的。
回復 8288 2020-12-7 06:10
coscto有很不錯的刀具.你那個缺口刀該換朝代了
回復 8288 2020-12-7 06:11
血糖高已戒米飯了.不過韓國米的確蠻好吃
回復 虎山寨主 2020-12-7 07:03
8288: coscto有很不錯的刀具.你那個缺口刀該換朝代了
哈哈。。你是說那個且蔥的小刀嗎？沒有缺口呀。非常方便。我家廚房刀具可多去了。切各種食物的。最貴的一把要500刀，日本的牌子。
回復 虎山寨主 2020-12-7 07:04
8288: 血糖高已戒米飯了.不過韓國米的確蠻好吃
我離不開米飯。無論吃啥，都要少而精。
回復 tea2011 2020-12-7 07:05
虎山寨主: 今年冬天，一定會很煩。悶悶的，哪裡都去不了。很沒勁的。
一切都會習慣成自然 ，希望疫情早點搞定，至少2022年可以恢復正常工作和生活。
回復 虎山寨主 2020-12-7 07:06
tea2011: 一切都會習慣成自然 ，希望疫情早點搞定，至少2022年可以恢復正常工作和生活。
是的。希望是那樣。茶妹晚安。
回復 SAGFS 2020-12-7 10:36
===500刀的日本刀是否三五年內不需要磨?
回復 虎山寨主 2020-12-7 19:31
SAGFS: ===500刀的日本刀是否三五年內不需要磨?
我是7-8年前買的。也捨不得用。偶爾用一次。非常快。每次用都小心翼翼地。到現在還沒有磨過。
回復 SAGFS 2020-12-7 23:55
===請問陶瓷刀用過否?

刀快是一個方面,關鍵不要經常磨刀,這就是好刀到位啦 . 什麼牌子的?
好象再貴的鋼刀到時候都得磨, 如日餐店做SUXI的那批師傅 .
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