倍可親

三杯雞

作者:虎山寨主  於 2020-4-21 03:59 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有20評論

二十多年以前,在美國的中餐館基本上都是台灣和香港人開的。他們做的中餐基本上都是靠想象出來了。包括在台灣和香港本土的餐館。他們聽說過大陸的菜名,從四川的夫妻肺片,到揚州的海鮮鍋巴,就憑想象把菜給做出來了。反正老美也不懂。特別是後來美國的中餐館都被福建人給承包了。那幫人更是胡扯。活活的把香色味俱全的中餐給糟蹋成廉價的八肥(Buffet)。真的很氣人。但這十多年,隨著大批的大陸人的湧入美國,正宗的中餐館也隨之而來了。我帶過許多老美去吃正宗的中餐。他們也非常喜歡。但問題是他們不知道如何點菜。就是把菜名翻譯出英文,也讓他們一頭霧水。我的一個美國朋友,說豆腐有啥吃頭,一點味道都沒有。我帶他吃了一次「口袋豆腐」。他喜歡的不得了。把剩下的都帶回家了。

台灣的食品我喜歡的不多。三杯雞是我比較喜歡的。最不能接受的就是台灣「臭豆腐」。我喜歡大陸的「臭豆腐」,無論是北方的南方的還是四川的。但台灣臭豆腐,看起來油炸的焦黃很美。但一嘴咬下去,哎呀媽呀,立馬吐出來。還要喝水漱口。如果有人沒有體會過,可以去試試啦。。

言歸正傳。網上找來三杯雞的做法。很不錯的。先把雞剁成小塊。用鹽和料酒喂上。



所謂的三杯雞,就是一杯香油,一杯白米酒,一杯生抽。配料有蔥姜蒜和洋蔥。

先把鍋燒熱,放入香油,冒煙后把喂好的雞塊放入翻炒。變色後放入蔥姜蒜和洋蔥。翻炒出香味,加入米酒和生抽。至熟。千萬不要放水。



哈哈。。三杯雞白米飯,吃的你滿頭冒大汗。。


 


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發表評論 評論 (20 個評論)

回復 tea2011 2020-4-21 05:25
很久沒吃雞了,我比較喜歡吃豬肉
回復 tea2011 2020-4-21 05:26
不過等有機會我也抄作業學做一個。
回復 北京的大平 2020-4-21 05:31
這才叫真吃那,全是肉。
回復 虎山寨主 2020-4-21 05:39
tea2011: 很久沒吃雞了,我比較喜歡吃豬肉
哈哈。。我也是第一喜歡吃豬肉。
用新鮮的雞做白斬雞,沾蒜醬也非常好吃。
回復 虎山寨主 2020-4-21 05:40
tea2011: 不過等有機會我也抄作業學做一個。
哈哈。。等茶妹試試來彙報一下。。
回復 虎山寨主 2020-4-21 05:41
北京的大平: 這才叫真吃那,全是肉。
哈哈。。其實有配菜啦。。沒有照。。
回復 8288 2020-4-21 06:51
如果不想滿身五花肉就要少吃白米飯多吃菜
回復 虎山寨主 2020-4-21 07:44
8288: 如果不想滿身五花肉就要少吃白米飯多吃菜
哈哈。。我的原則就是吃少吃精。要什麼都吃,肉菜蛋。光吃菜,身體怎麼受得了。弱不禁風啦。。
回復 8288 2020-4-21 08:40
虎山寨主: 哈哈。。我的原則就是吃少吃精。要什麼都吃,肉菜蛋。光吃菜,身體怎麼受得了。弱不禁風啦。。
老虎吃肉
回復 虎山寨主 2020-4-21 09:13
8288: 老虎吃肉
哈哈。。發發聰明,一點就通。。老虎身上全是寶呀。
回復 tea2011 2020-4-21 20:55
8288: 如果不想滿身五花肉就要少吃白米飯多吃菜
支持
回復 tea2011 2020-4-21 20:57
虎山寨主: 哈哈。。我的原則就是吃少吃精。要什麼都吃,肉菜蛋。光吃菜,身體怎麼受得了。弱不禁風啦。。
蔬菜和肉魚蛋都要吃,米飯和糖少吃。
回復 虎山寨主 2020-4-21 21:19
tea2011: 蔬菜和肉魚蛋都要吃,米飯和糖少吃。
是的。我基本上不吃糖。但我離不開米飯。我也吃一些水果。
我覺得鍛煉身體還是很重要的。現代人都長時間坐在電腦邊兒,對身體不好。所以要時不時的活動一下。
回復 tea2011 2020-4-21 22:20
虎山寨主: 是的。我基本上不吃糖。但我離不開米飯。我也吃一些水果。
我覺得鍛煉身體還是很重要的。現代人都長時間坐在電腦邊兒,對身體不好。所以要時不時的活動一下。
我在機上走一小時 再做幾樣小的鍛練。
回復 虎山寨主 2020-4-21 22:59
tea2011: 我在機上走一小時 再做幾樣小的鍛練。
茶妹體型一定很Fit吧。。   機上走步要比外面走步累。只要自己不要激烈運動就好。不要讓關節受傷。
回復 tea2011 2020-4-21 23:35
虎山寨主: 茶妹體型一定很Fit吧。。    機上走步要比外面走步累。只要自己不要激烈運動就好。不要讓關節受傷。
   關節很重要,有一陣子想學太極拳,才學了二天,發現膝關節太吃力,就放棄了。
回復 虎山寨主 2020-4-21 23:45
tea2011:    關節很重要,有一陣子想學太極拳,才學了二天,發現膝關節太吃力,就放棄了。
我在國內的時候學過簡化太極拳。還行,不吃力。到美國后就都忘記了。
回復 tea2011 2020-4-22 01:59
虎山寨主: 我在國內的時候學過簡化太極拳。還行,不吃力。到美國后就都忘記了。
人倒不吃力,但覺得有幾個動作膝關節吃的力大了點。
回復 木美美 2020-5-25 00:05
看來真是色香味俱全。贊
回復 虎山寨主 2020-5-25 00:27
木美美: 看來真是色香味俱全。贊
哈哈。。謝謝美美。

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