倍可親

高麗鹹菜

作者:虎山寨主  於 2019-9-24 01:15 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:小廚|通用分類:私房小菜|已有10評論

我很喜歡吃高麗飯,特別是高麗鹹菜。可能是我在東北上中學時接觸到很多鮮族人有關吧。在北京工作時,跟同事學會了做高麗辣白菜。來美國后,特別是最近10多年,我們這裡的高麗人很多。他們開了很多高麗店,像 H-Mart,ASSI等等。高麗餐館更是多如牛毛。高麗烤肉不錯。很喜歡他們的牛骨湯和烤黃魚。很對胃口。但這裡的高麗餐館都是南朝鮮風味的。我還是喜歡北朝鮮風味。可能是在國內時習慣了吧。

高麗鹹菜最有特點的是辣白菜,Kimchi。我做的可能是北朝鮮風味吧。我很喜歡他們做的辣土豆的。可惜在美國沒有見到有賣的。我只能自己做。

1.  原料

大白菜和小土豆。白菜切成大塊,表面晾乾。把只放鹽土豆煮熟。

佐料有,高麗辣椒粉,鹽,很多蔥和蒜。蔥切絲,蒜切小塊。要是喜歡吃酸一點兒的,可以放點兒糖,或者切幾片蘋果放裡面。

2.  把辣椒面和鹽放到裝白菜的盆里,放一點點水,用手揉。直到白菜變軟。放入蔥和蒜,繼續揉一會兒。

3.  喜歡吃土豆的,就把煮熟的小土豆放入。攪拌好。

4.  裝入瓶中,放到冰箱里。兩天後就可以吃了。

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發表評論 評論 (10 個評論)

回復 8288 2019-9-24 02:34
去韓國超市或者costco買一個就行啦
這么麻煩
回復 虎山寨主 2019-9-24 02:39
8288: 去韓國超市或者costco買一個就行啦
這么麻煩
哎呀呀。。小發呀,你們有錢人都是站著說話不腰疼。。
不知道Costco 還有賣高麗鹹菜的。。
回復 (●'◡'●) 2019-9-24 02:52
看著辣色是難看一點但是味道好就好!這個還減肥呢~
回復 虎山寨主 2019-9-24 03:11
(●'◡'●): 看著辣色是難看一點但是味道好就好!這個還減肥呢~
哈哈。。小妹妹,你吃過高麗辣菜沒有?
高麗人喜歡辣,但高麗女人可是特別的溫柔又能幹。。。
回復 北京的大平 2019-9-24 05:54
我也喜歡,30年前韓國同學總是做些辣白菜送我。
回復 虎山寨主 2019-9-24 08:31
北京的大平: 我也喜歡,30年前韓國同學總是做些辣白菜送我。
我喜歡辣白菜。比較下飯。自己做可以調節一下適合自己的口味。
回復 木美美 2019-9-24 09:50
最近認識了一位韓國朋友,很熱情送給我一些泡菜,非常好吃,還有辣魷魚,您真行做的色香味俱全
回復 虎山寨主 2019-9-24 18:37
木美美: 最近認識了一位韓國朋友,很熱情送給我一些泡菜,非常好吃,還有辣魷魚,您真行做的色香味俱全
哈哈。。謝謝鼓勵。   是呀,高麗鹹菜可以說各種原料,桔梗,海帶,魷魚,小乾魚等等。高麗打糕也是非常好吃。
回復 (●'◡'●) 2019-9-24 23:46
虎山寨主: 哈哈。。小妹妹,你吃過高麗辣菜沒有?
高麗人喜歡辣,但高麗女人可是特別的溫柔又能幹。。。
偶不吃辣的哈哈很多吃的需要自己做啊很多好麻煩就買一點了。。。你最喜歡吃什麼呢
回復 虎山寨主 2019-9-25 00:00
(●'◡'●): 偶不吃辣的哈哈很多吃的需要自己做啊很多好麻煩就買一點了。。。你最喜歡吃什麼呢
哈哈。。我就是喜歡做飯。沒出息啦。。
我是什麼都吃。西餐最喜歡牛排。中餐就多去了。幾年前專門去日本吃的「懷石料理」,終生難忘。。。哈哈。。等以後有時間來顯擺一下。。

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