倍可親

蘇式炸牛排

作者:虎山寨主  於 2018-1-22 00:27 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:小廚|通用分類:私房小菜|已有11評論

這日子過的稀里糊塗的。一月份就快要過去了。忙忙活活的還有很多計劃業餘時間要做的事兒都沒有做。咋整涅。。。

說,愛做飯的男人是個好男人。。但愛做飯的男人就沒啥出息了。。。哈哈。。。想做好男人還是想有出息? 難呀。。 做任何事情都要有動力,才有信心去做。我想愛做飯的人的動力就是「饞」。 我就特別饞。打小兒就饞。 哈哈。。天生的,改不了啦。 記得在國內工作時,室主任是特別的好吃。她是印尼華僑。她經常帶我一起去下館子。 80年代那個時候,還是比較窮。不是想吃什麼就能吃到的。 主任教我幾樣菜。蘇式炸牛排,炸牛肉串,啤酒牛肉湯等等。到現在還是家裡經常的桌上菜。

閑話少絮。今天來顯擺一下蘇式炸牛排。很好吃。但比較費時間。

1. 把牛肉切片。要厚一點。放一點點鹽。不放也可以。



2. 用帶牙的鎚子把肉片的兩面都砸爛。如果沒有鎚子,就用刀背砸。這樣過油后吃起來容易嚼,口感好。



3. 放一盤澱粉,一盤雞蛋,一盤麵包渣。把砸好的牛肉片先蘸澱粉,然後雞蛋,最後麵包渣。順序不要混了。



4. 看看蘸完後進油鍋前的樣子。



5. 油鍋放油。燒熱了,把牛肉片放入。



6. 肉片兩面都炸的金黃即可出鍋。千萬不要炸過頭了。牛肉嫩一點兒好吃。吃時一定要蘸番茄醬 (ketchup)。



7. 桌上再配上涼拌花生芹菜。再加盤海鮮。。。一杯啤酒。。LLD,就是見到七仙女都不會抬頭啦。。。





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發表評論 評論 (11 個評論)

回復 人間的盒子 2018-1-22 03:01
你這是牛排當豬排炸啊。
回復 虎山寨主 2018-1-22 04:06
人間的盒子: 你這是牛排當豬排炸啊。
哈哈。。謝盒子來訪。我還真沒有吃過這樣的炸豬排。 以後試試。有啥小竅門嗎?
回復 人間的盒子 2018-1-22 04:10
虎山寨主: 哈哈。。謝盒子來訪。我還真沒有吃過這樣的炸豬排。 以後試試。有啥小竅門嗎?
沒有竅門,有感而說一句。基本常識就是,牛排可以半生不熟的,所以人們選擇 rare, well done 之類的,而豬排是一定要熟透才能吃的,所以一般都象你這樣炸。
回復 虎山寨主 2018-1-22 04:14
人間的盒子: 沒有竅門,有感而說一句。基本常識就是,牛排可以半生不熟的,所以人們選擇 rare, well done 之類的,而豬排是一定要熟透才能吃的,所以一般都象你這樣炸。
同意。 在國內的時候,很少吃美國這樣的烤牛排。都是炸。不過這種做法很有特點。可能是以前蘇聯傳過來的吧。
回復 人間的盒子 2018-1-22 04:36
虎山寨主: 同意。 在國內的時候,很少吃美國這樣的烤牛排。都是炸。不過這種做法很有特點。可能是以前蘇聯傳過來的吧。
早年國內的西餐大多是蘇聯的,羅宋湯,土豆色拉,等等的,是吧。
回復 虎山寨主 2018-1-22 06:28
人間的盒子: 早年國內的西餐大多是蘇聯的,羅宋湯,土豆色拉,等等的,是吧。
哈哈。。。是的。 現在在美國,吃多了西餐,換換樣兒,真的很好吃的。。。
回復 劉小雨 2018-1-23 02:56
看著就誘人呀
回復 SAGFS 2018-1-23 02:59
===此人在日餐店打過工的 ,  從那裡學來的 ......
回復 虎山寨主 2018-1-23 04:00
劉小雨: 看著就誘人呀
哈哈。。謝謝小雨一如既往的鼓勵。。。
回復 虎山寨主 2018-1-23 04:05
SAGFS: ===此人在日餐店打過工的 ,  從那裡學來的 ......
哈哈。。。明察秋毫呀。。。適合做情報工作。    。。不過看帖不仔細。。。
回復 劉小雨 2018-1-24 00:23
虎山寨主: 哈哈。。謝謝小雨一如既往的鼓勵。。。
這道菜我是喜歡呀,就是吃了上火

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