砂鍋飯的做法及原料配方

砂鍋飯是四川達州宣漢土家族地區的一種風味小吃，由於其風格獨特，味美價廉，受到越來越多的群眾喜愛。所以接下來小編要給大家分享的就是砂鍋飯的做法及原料配方。

 
原料配方：大米、臘肉、臘腸、潤腸（即肉與肝臟合制的香腸）、臘鴨腿、火腿或雲腿片、香蔥。

砂鍋飯的做法：1、用砂鍋燜飯，水份要比在電飯煲煮飯時多一點；旺火起，開鍋后立即收為文火；並於此時將腊味碼入鍋內（腊味洗去浮油、先不必切）；

這樣，浮於飯面的少許水份可以滋潤較為干硬的腊味；而腊味的油脂與香濃味道也可以很好發揮並滲入飯內，添加香氣。喜歡飯氣更加香味些的朋友，可以預備一匙橄欖油或花生油，和入少許水，順著鍋沿倒入砂鍋。這時候關鍵是不要離開爐台周圍。在最微弱的火候下；要時不時轉動一下砂鍋，為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底；總之，最多堅持半個小時，飯就可以收火了。飯好后，將香蔥末撒入；取出腊味，分別切成薄片,在砂鍋飯上淋勻美極豉油。把飯裝碗后，碼上切好的腊味就可以了。

• [11/16]難寫的悼詞
• [12/08]豆花脆鱔
• [12/09]酸湯肥牛
• [12/13]咸燒白的做法及原料配方
• [12/20]阿勒頗解放！敘利亞人民最感謝兩個國家
• [12/20] 砂鍋飯的做法及原料配方
• [12/21]如何抓住孩子長高的黃金期？
• [12/22]中藥治療失眠驗方
• [12/23]美國正在進行細緻的軍事準備，規模為二戰後前所未有
• [12/29]美聯儲再遭重創！黃金放美國不安全，德國宣布提前完成「黃金回家計劃」！
• [01/24]男女相處三天和三年的區別
• [01/24]《資治通鑒》濃縮精華
• [01/29]看完日本的幼兒園，有一陣陣心疼

• 查看：[冬愛在深秋的.最新博文]
• 查看：[大家的.最新博文]
• 查看：[大家的.私房小菜]