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干鍋排骨

作者:冬愛在深秋  於 2016-10-23 07:17 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:四川美食文化|通用分類:私房小菜

關鍵詞:花生, 開水, 排骨

主料:排骨;

輔料:青筍、黃瓜、西芹、洋蔥、青紅二荊條;

調料:干鍋紅油、干鍋老油、干鍋底料、白扣、孜然粉、芝麻、

八角、干辣椒、花椒、香葉、酒鬼花生、薑片、蒜片、蔥花。

做法:
1、排骨汆水去腥味撈出,鍋內燒開水加入鹵料,放入排骨鹵入味。
2、油燒至六成熱,下入鹵好的排骨進行炸制。
3、鍋內留油加入干鍋底料、干鍋紅油,下乳輔料調料炒制,然後加入排骨,調味翻炒均勻起鍋裝盤。

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