酸菜魚

1、一般用草魚或者黑魚為佳；

2、洗魚，要洗凈腹腔中的黑膜；

3、將欲身和頭部分開，魚頭對切；；

4、用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行刀的方向，將欲頭和魚肉分開；

5、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右（宜大不宜小）；

6、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉攪拌備用；

7、切好蔥段、姜粒、蒜粒待用；

8、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒少許攪拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均勻；

9、酸菜切成段狀；

10、將山辣椒切成顆粒狀放入切好的酸菜中；

11、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了……還是用普通的油做吧！待油有6成熱時將豆瓣醬、蒜粒、姜顆粒放入，然後將山辣椒及酸菜放入鍋中翻抄，香氣溢出后將放入魚頭和魚骨。然後加入水或者高湯燒開。

• [10/05]100-1=0的啟示
• [10/05]美國選舉希拉里掉坑裡，特朗普不靠譜
• [10/06]蔡英文果真要公開宣布獨立？
• [10/07]5年後，手機真的會消失嗎？
• [10/07]中國網民全力支持韓國民眾反對「薩德」的鬥爭！
• [10/07] 酸菜魚
• [10/08]印度的崛起，中國應該如何應對？
• [10/09]蔡英文南海賣國助美，大陸會有動作！
• [10/10]毛澤東的24條預言影響著中國和世界
• [10/11]蔡英文應該怎麼看待中華民國
• [10/11]派宋楚瑜去APEC，是對大陸的最大惡意！
• [10/13]真急了！美國對俄羅斯發出最後通牒？
• [10/22]朴槿惠恐將下台

• 查看：[冬愛在深秋的.最新博文]
• 查看：[大家的.最新博文]
• 查看：[大家的.私房小菜]