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川菜紅燒肉

作者:冬愛在深秋  於 2016-10-1 12:10 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:四川美食文化|通用分類:私房小菜

關鍵詞:紅燒肉, 川菜

親,還記得小時候常吃的紅燒肉的味道嘛!香香的、軟軟的、耙耙的,咬一口爽到家。 【川菜天下】美食視頻網特別奉上這道「經典紅燒肉」

主輔料:豬五花肉、蘿蔔、冰糖
調料:姜蒜蔥、紅曲米、香料、鹽、味精、雞精、水澱粉
第一步:將煮熟的五花肉改刀成小方塊,下油鍋炸制淺黃色;
第二步:鍋里下油炒化冰糖后摻入開水盛起備用;
第三步:炒香姜蔥蒜、香料加入適量水調味,下入五花肉蘿蔔,調入糖色、紅曲米;
第四步:煮制兩個小時候挑起紅燒肉,原湯勾芡淋淋在紅燒肉上。



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