冬愛在深秋

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川菜紅燒肉

作者：冬愛在深秋於 2016-10-1 12:10 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:四川美食文化|通用分類:私房小菜

關鍵詞：紅燒肉, 川菜

親，還記得小時候常吃的紅燒肉的味道嘛！香香的、軟軟的、耙耙的，咬一口爽到家。【川菜天下】美食視頻網特別奉上這道「經典紅燒肉」

主輔料：豬五花肉、蘿蔔、冰糖
調料：姜蒜蔥、紅曲米、香料、鹽、味精、雞精、水澱粉
第一步：將煮熟的五花肉改刀成小方塊，下油鍋炸制淺黃色；
第二步：鍋里下油炒化冰糖后摻入開水盛起備用；
第三步：炒香姜蔥蒜、香料加入適量水調味，下入五花肉蘿蔔，調入糖色、紅曲米；
第四步：煮制兩個小時候挑起紅燒肉，原湯勾芡淋淋在紅燒肉上。