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好疏菜番薯葉搭上了紅腸和鮮貝

作者:jmzx2  於 2019-1-11 09:28 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:新手學廚|通用分類:私房小菜|已有1評論

番薯葉是好疏菜,能當上好疏菜的就是不招蟲不招鳥。從菜園子里新鮮摘來的番薯葉又嫩又新鮮。配上熟紅腸鮮貝非常好吃。
主料:Smoked fresh polish sausage 熟的,有在上海吃到的那種紅腸的味道。
番薯葉(自己種的,現場摘來又新鮮又嫩)/ 鮮貝
作料:蒜 / 鹽 / 黑糊椒粉 / 
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番薯葉味甘澀,性微涼。益氣健脾、養血止血、通乳汁。用於消渴、便血、血崩、乳汁不通。 
現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養,是多種蔬菜不可比擬的, 維生素C、B2、胡蘿蔔素及α-生育酚含量頗豐,是人體所需礦物質良好的供給源。據分析,番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富,但草酸含量較高。番薯葉也含豐富的黃酮類化合物,能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基「殺手」,具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。另外,近代科學研究也表明,甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持動脈血管的彈性,有利於預防冠心病,同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮,保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉,具有清潔腸道的作用。
一般人群均可食用。腸胃積滯者,不宜多食。


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發表評論 評論 (1 個評論)

回復 V字特工隊 2019-3-28 16:10
謝謝分享

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