野菜野食 四：野菜大體分類

春天野菜香。到底有多少野菜誰也說不清楚，大體上是平原到山野，從水裡到陸地，從葉到根到種子等等，無以計數。大體做個分類，方便尋找。

最常見的大概百種。

根類：白茅根；竹筍；折耳；桔梗；慈姑；葛根；牛蒡......

莖類：仙人掌；蘆薈；南瓜尖，地瓜莖......

葉類：枸杞葉；花椒葉；蒲公英；曲麻菜；馬蘭頭；草頭；薺菜；茵陳；青蒿；灰灰菜；莧菜；車前草；蘇子葉；薄荷；地膚；小根蒜；野韭菜；柴胡；菊花腦；馬齒莧；荊芥；地瓜葉；何首烏；蒓菜；麵條菜；紫雲英；益母草；苜蓿；山萵苣；紫花地丁；刺薊；香蒲；紫貝菜......

芽類：蕨菜；香椿；嫩刺芽......

花類：槐花；玫瑰；榆錢；南瓜花；金雀花；木槿花；棠梨花；桃花；野菊；旱金蓮；金銀花......

果實種子類：菱角；雞米頭；龍葵......

樹脂類：桃膠......

菌類：地皮；猴頭；木耳；各種食用野生蘑菇......

其實大部分分類並不很準確，有的全株都可以食用，比如蒲公英，薺菜，小根蒜，野韭菜；有的莖葉可食，比如地瓜葉，南瓜尖，水芹；有的莖葉果實都可食，如龍葵等，這裡只是大概做了一個分類。

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