端午節黑米粽子做法

黑米粽子的營養價值：黑米為米中珍品，素有「貢米」、「葯米」、「長壽米」之美譽。黑米含粗蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、維生素、微量元素、錳、鋅、銅等無機鹽和氨基酸。黑米是一種葯、食兼用的大米，屬於糯米類。

黑米粽子的做法步驟

原料：黑米200g、糯米500g、棉繩、處理好的粽葉

[1]黑糯米因為粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量隨意，我用的白糯米與黑糯米約1：1的量。黑糯米洗凈，浸泡4小時。白糯米洗凈浸泡4小時。將白糯米與黑糯米混合備用。

[2]取3—4張處理好的粽葉，捲成漏斗狀，放上糯米，直到與漏斗邊緣齊平。包成粽子。將粽子放入煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開，轉小火煮1.5小時即可，關火后不要急於拿出粽子，繼續燜1、2個小時更好[1] 。

包粽子

1、取三張粽葉疊放，光滑面向上，從粽葉根部捲成漏斗狀。

2、將需要包進去的原料填滿漏斗，用勺子壓平。

3、將上部多餘的粽葉翻下蓋住糯米並壓緊。

4、左手拇指與中指分別將兩側向下壓緊包裹住漏斗兩側，前端用右手整出尖角;

5、將前端重疊的粽葉向後側繞。左手拇指壓緊漏斗頂部。

6、再繞回前側，壓緊。

7、將棉線一端捏在左手中固定，另外一端繞在粽子上幾圈，將粽子紮緊。

8、剪掉最後多餘的粽葉，粽子即包好了。

黑米粽子的做法小貼士

包粽子要用棉繩，不要用那種塑料的包裝繩，有毒，經過高溫水煮后對身體有害。煮粽子的水量要寬，如果中途發現水消耗的比較多，可以向鍋中添加開水繼續煮，一般上汽后再煮一個半小時就可以了，煮好的粽子不用撈出，關火后浸泡在水中燜一段時間可以使粽子吃口更軟糯。