巴郎閑話10 - 《茶館拾趣》

巴郎閑話10  -  《茶館拾趣》

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初上小學時，放學回家，常去旁邊的茶館玩耍。

沙河茶館是舊式磚木結構，街面橫開，約兩三個鋪面寬。門臉向後退了丈許，與公路隔開距離，顯得寬敞。青石板鋪就的地坪上，打著土藍布遮陽，下面橫七豎八地，隨意擺放著桌椅茶几和竹篾躺椅，供茶客在此聊天打牌。

茶館進門處豎掛著招牌《沙河茶館》，白底黑字，略微泛黃。進門靠邊牆，一溜兒排著齊腰高的灶台，灶火吞吐，水霧繚繞。門口那口大鍋里，熬著老蔭茶，是當地百姓常喝茶飲，四季皆宜。每年茶農修剪茶樹時，收集了老茶葉和枝幹根莖，一併切碎蔭干。一鍋水，放上斤把，大火熬開，搯在粗陶大碗里，熱氣騰騰，紅亮清香。路人或攤販，花一分錢買上一碗，就著自帶的乾糧吃下去，充饑止渴，又暖和了身體。另外的灶台上，燒著三個半人高，能裝幾十斤水的大鐵皮壺，壺中開水一直沸騰著，準備為茶客泡茶用。最靠里的大鍋上，架著幾格蒸籠，裡面蒸著讓茶客擦臉揩手的白色毛巾。

進得門來是大堂，入口處擺著櫃檯。櫃檯上排著廣口透明玻璃罐，能裝數斤茶葉，磨砂罐蓋密閉封口。通常茶館有七八種茶葉供客選擇，有綠茶紅茶烏龍茶及藥茶，從最便宜的香片花茶，到各地名茶，直到昂貴的獅峰龍井或明前新茶，準備齊全，能滿足不同層次不同品位的客人的愛好需求。

一進大堂，就有跑堂倌前來接引，視客人多少，安排桌椅。隨即手腳麻溜地擺放茶托茶杯茶蓋，並免費送上一碟椒鹽瓜子，然後，垂手站在主客身側，靜等點茶。點好茶后，跑堂倌將茶從密封瓦罐中舀進茶杯，提來水壺沖茶。他將幾十斤重的開水壺提起，舉齊肩高，壺嘴對著杯口，略微傾下，一股小手指粗細的開水冒著灼人熱氣，箭一般射出，直進拳頭大小的茶杯之中。由於力度拿捏掌握巧妙合宜，剛剛能將茶杯裝滿，又無一滴茶水濺出，是沖茶的最精彩處，非得有數年的水磨功夫方行。沖好茶后，跑堂倌又送來卷裹著蒸得滾燙的毛巾，供客人擦揩臉手。大堂頂上，安放著排扇，即是用長達丈許的寬楠竹片，將十餘片並排排列的棕葉蒲扇夾在中間固定好后，將排扇用粗繩懸掛空中，另有拉繩垂下。夏天天熱，吊腳樓向河一側的窗戶都敞開，河風可乘虛而入。茶館也僱人拉繩，用排扇送茶客一絲陰涼。若是冬天，則用報紙糊住板壁透風空隙，厚實帷幄遮住門窗，再在桌間放上燃燒得旺旺地青杠木炭火盆，客人亦可要求小巧的火炭竹籠，放在膝蓋上暖手。

坐大堂的茶客，有獨自來的，也有邀朋結友來的，甚至拖家帶口，大人小孩，三姑六婆一大家子人一起來的。客人若有生意相商，閨蜜損友有話私聊，或自詡風流儒雅不屑於與市井俗眾同流合污者，則可多花一毛（角）錢，經樓梯上到二樓，坐在臨河的隔間里，看著窗外的景緻，交談品茗。除了喝茶，茶館還提供棋牌娛樂，也售賣瓜子蜜餞，乾鮮果實，糕點小吃，各味鹵燒，明碼標價，童叟無欺。若你想與朋友家人杯盞交錯，胡吃海喝，堂倌也能從旁邊飯館，為你買來佳釀美餚，使你大快朵頤。

茶館是休閑的好去處，深受中老年人喜歡，許多人是常客，每天光顧。早上溜彎健身後，將鳥籠掛在門外樹枝上，來此喝杯早茶，就著小吃點心，花費不大，自得其樂。中飯以後，或獨自或邀友一起來，要上一壺清茶，或玩棋牌，或看報刊，家長里短，鬧哄熱烈。也有人在躺椅上假寐，恢復疲勞，養精蓄銳。

巴郎 記於  20191218

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