巴郎閑話143 - 《飲食男女》

巴郎閑話143  -  《飲食男女》

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俗話說：「一方水土養一方人」。大多數人的性格氣質興趣愛好，都幾乎或多或少地與他的故鄉故土有關聯。他在這方水土出生，在這方水土長大，自然而然地，身上也打上了這方水土的烙印，這裡的思想、文化、風俗、習慣，無處不在地對他潛移默化，深刻地影響著他的習慣愛好。

就飲食而言，許多人的最愛，不外乎是媽媽所做的飯食。不管是粗茶淡飯，或是山珍海寶，只要是媽媽親手所做，對兒女而言，那就是無上美味。那種思念的感覺，甚至超越了飲食自身的色香味型，也超越了時光的流逝，而刻骨銘心。即使過去了許多年，即使自己也已老邁，對媽媽做過的兒時飯食，仍然是夢牽魂繞，心嚮往之。

媽媽做的飯食，用的是家鄉的原材料，也就自然地帶上了那一方水土的特色風味。有研究顯示，大多數人的飲食愛好，植根於12歲之前的生存環境。比如你是江浙人，多愛食肥甘厚味，北方人則鍾愛麵食，四川人喜麻辣，廣東人常清淡，這與環境有著密切關係，甚至派生出所謂的「八大菜系」。

許多人在12歲以後，離開家鄉，去外地求學、工作、做生意等。儘管流浪於五湖四海天南海北，甚至跨出國門紮根異國，儘管從青少年起，經中年到垂垂老年，在外地消磨了自己絕大部分年華，都不再回訪踏足故鄉，但是，其飲食習慣，雖有少許變異，但基本上仍然保留在12歲以前的階段，卻是永難改變的了。

飲食男女。飲食，是融洽男女關係夫妻關係的催化劑。女人們常說：「要抓住男人的心，先抓住男人的胃」。她們懂得，要使愛情天長地久日日常新，一個簡單實用的方法，就是要成為一個好廚娘，做出能比美老公的媽媽做出的飯食來。如此，老公就會被拴在廚裙上，不再去拈花惹草，心有旁騖，而是因為家有美食，而更加戀家，更加愛惜嬌妻，愛情也得到滋潤，夫妻間更加如魚得水如膠似蜜起來。

實際上，這是一條雙行線。男人同樣理會得，為了討嬌妻的心歡，也多不惜功夫，以堂堂七尺之尊，來下煙火之廚，認真琢磨飯食，曲意奉承老婆，滿足老婆的口腹之慾。從而使老婆不再想要紅杏出牆，而是死心塌地的，甘願把自己這朵鮮花，挿在老公的那堆牛糞之上。

這樣互相容讓相互體貼的結果，就使原本天南海北，只因機緣巧合而在茫茫人海中偶爾相逢的男女兩人，有了一條看不見但品味得出來的紐帶相連。家庭的飯食，由原來的毫無相容沒有共通之點，變得越來越趨於中和，為雙方所容納接受。長期生活在一起，又吃同樣的飯食，或許冥冥中自有安排，竟能使夫妻的舉止言行，都越來越一致，夫妻的容顏相貌，都更為相像，變成了世俗的「福相」，所謂的「夫妻臉」。

愛情和親情，需要夫妻雙方共同做出努力，去加以維繫的。換句話說，在維繫過程中，雙方都會或多或少地做出犧牲，以滿足或成全對方的需要或願望。但做出犧牲的程度，很難說就體現了愛情或親情的深淺。飲食舉止上的表裡不一，十分地常見，不勝枚舉。比方說，有人吃了稀飯饅頭雞蛋鹹菜的中式早餐后，還會瞞著家人，在路上，再吃上一份麵包黃油烤豆薰肉英式早餐，方才覺得滿足，精神煥發地上班去也。或是在家裡吃了全素餐后，又找個借口外出，去吃上一份麥當勞巨無霸。由此去斷言，此人的愛情是虛假不牢固的，未免言過其辭。此種行為，只能歸咎於痼疾難改。就如有人戒煙戒酒之後，偶爾還會破一下戒，以慰心中那一條饞蟲。

人都有著好奇心，對飲食也不例外。法國大餐、義大利麵食、印度咖喱飯、墨西哥卷餅等等，都願意去品嘗，以至於新開餐館如雨後春筍，擁擠著饕餮之徒。但是，新奇的東西，總是不持久的，難以改變人的固有習慣。經歷過後，激情減退，復歸平凡，又會回到米飯麵條的日常飲食上來了。其實，人際關係，又何嘗不是如此？

除了愛情和親情，飲食，也在其它情感生活中佔據重要一席，不容質疑。「老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪」。縱觀中外，有著許多的同鄉會，或類似組織，從全國性的，直到省市地縣的，各種等級形式，五花八門，但都為同鄉們提供一個聚會交流場所，和聯繫紐帶。在這裡，不僅有親切的鄉音，還有熟悉的地點人物的故事，更重要的，在這裡能品味到家鄉風味的飯食菜肴，純粹得就如同媽媽所做的那些一樣，飽含著家鄉的山水風俗，人情世故，吸引著漂泊遠方的遊子，心中湧出一絲鄉愁。

巴郎  記於  20221101

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