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蘿蔔這麼做,好吃---水晶蘿蔔卷

作者:墨脈  於 2016-2-18 14:52 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:我家廚房|通用分類:私房小菜|已有5評論

關鍵詞:蘿蔔

冬季的大蘿蔔,水靈靈的,清脆美味。加之蘿蔔具有以下營養價值,所以,成了我家飯桌的常客。

⑴蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素;白蘿蔔富含維生素C,而維生素C為抗氧化劑,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉積。
⑵白蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸,食入人體后可潔凈血液和皮膚,同時還能降低膽固醇,有利於血管彈性的維持。
⑶蘿蔔在中國民間素有「小人蔘」的美稱。現代營養學研究表明,蘿蔔營養豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8—10倍。
 
一般做湯或者炒菜較多,某天,試做了一次用蘿蔔做餃皮的吃法,非常不錯,又連著做了幾次,這就是水晶蘿蔔卷。

做法非常簡單
大蘿蔔切成薄片(越薄越好),下沸水煮熟(煮熟了發軟,才能卷過來不折斷)
肉餡加入水發木耳、芹菜(或蔥花)、胡蘿蔔、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、薑末、朝同一方向打成膠狀。把肉餡放入蘿蔔片,蘿蔔片捲起就行。

隔水蒸6-7分鐘即可。口味較重者,可在蘿蔔表面稍微撒些鹽。

橫切面晶瑩剔透。肉餡的鮮香和蘿蔔的清甜相得益彰,不失為冬季佳肴。


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發表評論 評論 (5 個評論)

回復 越湖 2016-2-18 22:05
看著好,得找機會效仿一下。
回復 徐福男兒 2016-2-19 00:34
詩做得好,菜也做得好,才女啊!
回復 墨脈 2016-2-19 08:24
越湖: 看著好,得找機會效仿一下。
這是不用擀皮的簡易版餃子
回復 墨脈 2016-2-19 08:25
徐福男兒: 詩做得好,菜也做得好,才女啊!
不敢當。以食為主,以詩為輔
回復 曾經以為的凝視 2016-4-2 09:03
蘿蔔片煮熟了也容易折斷吧?

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