舌尖上的饃饃

朋友別有用心地傳來一篇NYT文章，講的是皇後區那裡專賣『西藏饃饃』的Food Truck。『西藏饃饃』，這我倒是第一次聽說，做饃饃（Momo）的先生是位前西藏喇嘛，流亡到尼泊爾再到印度最後落腳在紐約皇後區，靠經營餐車為生。看照片，這吃食像是硬面兒的包子，由西藏師傅製作，因而稱為『西藏饃饃』？此事有待考察。

西藏饃饃看起來不但麵皮硬裡面包的牛肉更加硬邦邦，我要是碰上了很可能不會停下腳步多瞅一眼的，但是光看照片就使朋友流了哈喇子，讓我覺得不妨青出於藍一下子，弘揚一回中華吃文化的博大精深。

牛肉餡肯定不能讓它像那麼乾巴巴一坨，也不想按照中式蔥姜醬油香油那樣拌。洋蔥切碎用橄欖油煨熟，加胡椒粉加鹽加巴西利（parsley），與牛肉拌在一起，再加Worcestershire Sauce，雖是即興杜撰，很純粹的西餐調味。

做好嘗一嘗，這味道，推車出去賣估計能火。

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