好吃到不行的煲仔飯，在家學起來~

廣式腊味煲仔飯

原料：廣式臘腸，大米，雞蛋，小油菜，鹽，油、一湯匙耗油，一湯匙涼開水，兩湯匙六月鮮生抽，半湯匙白糖，半湯匙麻油

做法：

1、準備材料。

2、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。

3、把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。

4、浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。

5、將鍋子移至火上，大火煮開后立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。

6、把臘腸切片，再切點薑絲。

7、鍋中水份快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。

8、把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。

9、做調味汁：一湯匙耗油+一湯匙涼開水+兩湯匙六月鮮生抽+半湯匙白糖+半湯匙麻油拌勻。

10、燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。

排骨煲飯

原料：白米155公克，排骨150公克，薑末20公克，蒜末10公克，蔥段1支，豆豉1大匙，青菜少許，水240公克，油1小匙，調味醬油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙，鹽1/4小匙，醬油1/2小匙，糖1/2小匙

做法：

1.白米略洗凈，泡水1小時后瀝干。排骨沖水10分鐘除去異味，瀝干后剁成小塊。豆豉切碎。青菜洗凈，切成適當大小后以滾水燙熟。

2.將作法1處理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、薑末及蒜末拌勻腌30分鐘。

3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。

4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法2腌拌好的材料。

5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開蓋淋上醬油並放上蔥段與燙好的青菜即可。

香菇滑雞煲飯

原料：去骨雞腿肉、香菇、青菜 、薑片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。雞肉腌料：醬油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少許的糖、蒜、酒、醬油、糖。

做法：

1- 雞腿肉切塊並用醬油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少許的糖、蒜腌一個小時

2- 水燒開后才把青菜放入鍋里，燙一下就好(別燙得太久唷)也就是青菜開始變的較翠綠時(約幾秒鐘時間)即可馬上撈起。

3- 撈起的青菜馬上降溫(可多換幾次水，直到水溫變冷。）

4- 預先把調味醬汁調好：酒、醬油、糖比例是1：1：0.5(這是三杯基礎醬汁，用相同的方法做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷）

5- 把整朵香菇泡軟后切成兩片或三片，再用剛剛調好的醬汁約2~3湯匙拌勻調味備用。

6- 鍋熱倒入芝麻油，中小火慢煸薑片，千萬不可用大火爆香喔！因為會把薑片爆出苦味（切記），如果沒有芝麻則用炒菜油也行，只是芝麻油比較香一些）

7- 等薑片微干時就把拍扁的蒜頭放入鍋中爆香，這時的火就可以開在一點了，喜歡吃辣的可以加進辣椒一起爆香。

8- 姜、蒜都爆香後接著把雞肉放入鍋中煎。

9- 雞肉變色時就把先前調好醬汁，倒入鍋中，大火燒開。燒開后約1~2分鐘即可起鍋待用（別煮得肉熟唷！因為待會兒還要放入砂鍋中燜）

10- 把白米洗凈放入砂鍋，並加入一點點炒菜油攪拌均勻。

11- 加入等量的水開始燒煮。

12- 邊煮邊用筷子攪動米飯，直到水燒剩一半才停止，並轉小火蓋上鍋蓋。

13- 過幾分鐘后水約燒成八分干再打鍋蓋放入雞肉。

14- 水約燒成八分干再打開鍋蓋放入雞肉和香菇，再蓋上鍋蓋小火悶煮十分鐘（雞肉的湯汁待會兒才會用到）

15- 十分鐘再打開鍋蓋放入青菜和蛋，再蓋上鍋蓋小火悶煮五分鐘。

16- 當雞蛋煮成「糖心蛋」的狀態就可以把剛剛的雞肉汁淋入砂鍋中，此時再把火轉成大火，約幾十秒鐘就關火即可~

香腸土豆煲仔飯

原料：小香腸3-4根、米飯兩杯米、土豆 1-2個、胡蘿蔔1根或者隨意、洋蔥、鹽，蚝油，糖，生抽，香油適量

做法：

1、趁電飯鍋煮飯檔正常煮飯時間準備食材，把土豆，胡蘿蔔，洋蔥切丁，香腸切片備用。

2、炒鍋預熱倒油順序加入洋蔥，香腸，胡蘿蔔，土豆翻炒並且倒入所有調料炒出香味關火

3、 米飯燜至收水把炒好的菜倒入飯鍋中燜至米飯全熟，開蓋所有食材拌勻盛出

• [07/25]夏天的「天下第一」你想吃么？
• [09/10]她5歲被割生殖器，13歲嫁老頭，最後卻拯救了上億人！
• [09/18]思汪成疾，她每天在地鐵上畫下自己與狗狗的日常…這畫風簡直甜哭…
• [09/18]遊手好閒的胖喵，萬萬沒想到，一個新技能讓他成了劫富濟貧的招財喵
• [09/22]看啥都想吃，吃完就睡倒…不是橘貓，卻也把自己吃成了一個大雪球..
• [09/27] 好吃到不行的煲仔飯，在家學起來~
• [09/27]從少年淪為男妓，從男妓轉為連環殺手。沒人知道，當年他的槍口為什麼指向了范思哲...
• [10/09]23歲女老師勾引15歲男學生瘋狂XXOO，判了16個月…結果一出，網友怒了
• [10/22]國際樹懶日～這一波樹懶寶寶萌圖，吸的停不下來啊...
• [10/22]一次性紙杯上的全世界！這小哥，簡直給自己畫出了一片詩與遠方
• [10/25]兩樣古代小物件，卻改變了兩個王朝的國運
• [11/15]「抱歉，有隻海豹在跑道上午睡」，這個飛機延誤理由我是服氣的...
• [11/15]叔叔嬸嬸給他的一幅破畫，居然值一億多美刀! 這才發現，原來叔嬸才是傳說中的雌雄大盜

• 查看：[默默的小溪的.最新博文]
• 查看：[大家的.最新博文]
• 查看：[大家的.私房小菜]