夏天的「天下第一」你想吃么？

紅燒蘿蔔

食材：白蘿蔔500克，花椒油50克，醬油2湯匙，鹽、紹酒、味精、糖各適量，蔥末、薑末共10克。

做法：

1、將蘿蔔洗凈，去皮，切成長3公分，寬厚1公分的條塊，用開水煮熟撈出，瀝干水分待用；

2、炒鍋中倒入2湯匙油，旺火加熱，爆香蔥末、薑末，將醬油、糖、紹酒、適量水和蘿蔔依次放入炒鍋中；

3、燒開后，改用文火燒至湯汁剩下一半時，加水澱粉、味精，淋入花椒油炒勻出鍋即成。

山楂湯

食材：新鮮山楂10枚，紅糖30克。

做法：

1、選取新鮮上等的山楂果10枚，洗凈，用木槌打碎；放入砂鍋中，加水適量，併入紅糖同煎煮，至果爛為宜。

2、亦可按上比例，加大量，上籠久蒸至熟爛，其湯甜美可口。飲湯食果，日飲2～3次，或代茶飲用。由於含糖，糖尿病人勿用。

生薑紅糖水

食材：生薑、紅糖適量。

做法：

1、生薑洗凈切塊，然後用刀面用力拍散；

2、鍋中加入2碗冷水，放入生薑一起煮五分鐘左右；加入1大勺紅糖攪拌融化均勻；

3、三十秒左右就可以盛出來了；最好趁熱一口氣喝完。

冬筍竹蓀湯

食材：冬筍兩隻、竹蓀10根左右、瘦肉200克、調味品適量。

做法：

1、冬筍新鮮的剝殼切片開水煮熟，然後備用，竹蓀提前10分鐘水裡泡泡就好，然後洗乾淨，少許瘦肉切片備用；

2、起油鍋！放蒜頭煸炒，然後倒入三碗水，待水沸騰，放入肉片再放入冬筍和竹蓀一起煮，加少許食鹽味精，大概煮個5-10分鐘即可。

山藥燉枸杞

食材：枸杞、山藥（切段）、冰糖、白醋。

做法：

1、將山藥段和枸杞放入沸水中煮2－3分鐘，用涼水沖涼待用。

2、保留少許煮山藥的水，加入冰糖小火煮至全部融化，加入白醋，將汁收稠。

3、將上述酸甜汁倒入山藥枸杞中，入味半小時即可。

紅薯粥

食材：紅薯、粳米、紅棗。

做法：

1.將新鮮紅薯洗凈，連皮切成小塊。

2.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水。

3.將紅薯塊和粳米一同放入鍋內，加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個人口味酌量加入白糖、紅棗，再煮沸即可。

栗子燉雞

食材：童子雞1500克、鮮栗子300克、瘦豬肉100克、火腿25克)、鮮香菇25克、姜10克、小蔥10克、鹽10克、味精5克、黃酒10克。

做法：

1.嫩子雞宰殺，煺毛，洗凈，在背部剖開，取出腸臟，把四柱骨敲斷，去掉胸骨、鎖喉骨，放進沸水鍋滾氽約半分鐘，取出去凈絨毛、污物；

2.豬肉、熟瘦火腿肉均切成2厘米見方的粒，放入沸水鍋內滾約半分鐘，撈起瀝去水；

3.用刀將栗子外殼劃破成十字形后，放入沸水鍋滾約20分鐘連水倒出，剝去殼和衣膜后，再用沸水焯約1分鐘撈起；

4.取燉盅1個，按順序放入豬肉、火腿、去蒂洗凈的香菇、雞、薑片、精鹽、味精、黃酒和開水1500毫升，入蒸籠用中火燉約90分鐘至軟爛；

5.燉至軟爛后取出去掉姜、蔥，撇去浮沫，先用中火燉30分鐘改用小火燉20分鐘即成。

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