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機關食堂,「光碟」後勁如何(新春探節約)

作者:beibeicun  於 2016-3-2 10:06 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:熱點雜談|已有8評論

關鍵詞:光碟, 如何, 食堂

核心閱讀黨風政風的示範,對社會風氣的養成至關重要。十八大以來,從中央八項規定施行到《黨政機關厲行節約反對浪費條例》出台,再到節儉養德全民節約行動開展,崇尚節儉的生動局面日漸形成。但應注意到,知易行難,在最為尋常的機關食堂餐桌上,浪費現象仍不鮮見。機關食堂如何繼續帶頭厲行節約,黨員幹部怎樣堅持尚儉戒奢?記者進行了調研。嚴管公款消費、公務接待,大力倡導「光碟行動」,包括機關食堂在內的餐飲單位勁吹節儉之風。那麼,厲行節約的措施堅持得怎樣?記者走訪了雲南省的一些機關單位食堂。「光碟」不易剩飯剩菜較為常見,每天廚餘要裝好幾大桶節後上班的一天,中午12時,走進某市級機關食堂,各個窗口已經排起了長隊。正值就餐高峰,整個食堂坐得滿滿當當,已經陸續有人吃完飯離開食堂。因為並沒有專門回收餐盤的地方,吃完飯的人將餐盤留在餐桌上,就直接離開了。記者在食堂里轉了一圈,發現留在桌上的餐盤一半以上都剩了飯菜,真正做到「光碟」的人並不多。「吃飯的人,大都會剩下一些。」負責打掃餐桌、清理餐盤的清潔人員說,「但只有極個別會剩得比較多。」這名清潔人員推著一輛移動餐車,一邊放著一個殘食垃圾桶,另外一邊放著已經收好的空餐盤。她說,像殘食垃圾桶,她一天都要裝好幾個,有時候圖方便,還會換成一個大盆子來裝。「每天最後大概會有約200公斤的泔水。」據介紹,這裡除了承擔大部分市級機關的公務員用餐外,還對外開放。外來人員中午來此就餐,可以通過現金購買餐券或者刷卡進行消費。記者看到菜單標價牌,套餐價格並不貴,一葷一素8元,兩葷兩素10元,三葷三素也才15元。記者隨即也排隊要了一份10元套餐:豌豆燒肉、魚香肉絲、紅燒魔芋、清炒藕片,還外加一份米飯。由於菜量很大,沒有全部吃完,而同桌的另外三個就餐者也只有一個做到了完全「光碟」。「有時候想要多吃幾個菜,不小心就會打多了,根本吃不完。」一名就餐的公務員說,「現在大家都有節約的意識,不會出現故意浪費的情況。有比較熟的人一塊吃飯,我們就會拼餐。吃不完的點心也會打包帶走,但是剩飯剩菜就沒有辦法了。所以,有時候我們也會叮囑師傅少來點飯菜。」「這裡的機關食堂並沒有餐飲補助,主要依靠市場化運營,公務員用餐也是自己掏錢。」一名食堂工作人員說,「食堂人流量很大,我們雖然也會提醒不要浪費,但主要靠吃飯的人自覺。」嘗試約束工作人員監督用餐,提供小份菜品減少浪費記者走訪了另一個廳級單位的食堂。這個機關食堂有三層:第一層是便民餐廳窗口,開放給普通市民,不到12時,窗口就已經排起長龍;第二層為另一個在附近辦公的機構服務,採取自助餐形式;第三層才是這個單位工作人員就餐的地方,刷卡消費,吃多少算多少。第三層的餐廳可以容納200人左右。12時半左右,陸續有人用餐完畢后將自助餐具放到回收台,記者觀察了半個小時,約有七成左右的人做到了「光碟」。「現在吃飯都是自己掏錢,我們不會隨便浪費。」一名就餐的公務員說。食堂工作人員坦言,過去有段時間的確出現過浪費很嚴重的情況,食堂就專門派了一名工作人員在餐盤迴收處進行監督,經過一段時間的監督管理,現在浪費飯菜的現象已經很少了。「我們的每份菜品都很小份,這樣方便大家多選擇幾個菜品,有特別喜歡吃的菜,就餐者也可以同時拿兩份,這樣就避免了菜量過大導致的浪費情況。」這名工作人員說。在二層和三層的回收台上,都放著「謝絕浪費」的小牌子。「我們的服務員在用餐前會提醒大家適量點餐,避免浪費。尤其是在二樓的自助餐廳,我們有專門的人員進行監督,鼓勵大家吃多少盛多少,一次少盛點,不夠了再來添。這樣做下來,減少浪費的效果還是很明顯。」這名工作人員介紹,「不過一樓是對普通市民開放,也是市場化運營,我們能起到的約束作用就比較小。」「我們的食堂不會提供高檔菜品和酒水,從一層到三層所有的飯菜都來自於同一渠道,都是平價、家常的菜品。」這名工作人員說。標準困惑判定浪費還沒有具體規定,執行中並不好處理「自從八項規定、六項禁令執行以來,如果沒有必須在外面用餐的情況,基本上我們的公務接待都放在單位食堂。」一名在鄉鎮工作的幹部說。「一般在食堂吃飯的話,我們每個人都有一個自己的碗,吃多少盛多少。」這名幹部說,「但是如果遇到比較重要的公務接待,雖然還是在食堂吃,但是會改成桌餐的形式,這種形式不太容易把控菜品的供應量,供應少了大家沒吃飽就不太好了,但如果沒有估算好每個人能吃多少,就可能造成比較大的浪費。」他跟記者舉例,有一次公務接待,一桌一共8個人,上了10個菜,五葷五素,最後就剩下不少。「都是外地來的客人,肯定要讓他們品嘗一下我們這裡的特色菜品。在食堂招待,都是家常菜,菜太少也不好意思,沒想到最後剩下那麼多。」不過他又補充說,「現在公務餐基本都禁酒,與原來光顧著喝酒相比好多了,能坐下來聊聊了。」某單位紀委相關負責人告訴記者,現在各種相關規定都很嚴,所以公務員在用餐、接待方面很注意自己的行為,不會去觸碰「紅線」。「但是像浪費這種細節上的問題,目前並沒有很明確的標準,很難確定到底怎麼算浪費,也不好處理。」他說,「雖然我們提倡節儉,但是只有在後果特別惡劣、影響很不好的情況下,才會進行處理。」(本報記者 李茂穎)走訪某市政府機關食堂貼標語效果有限 曝光台從未用過新春之際,記者來到山東省某市政府機關食堂。正是午飯時間,在食堂牆壁上,張貼著「一餐一飯來之不易,請您節約」「節約光榮,浪費可恥」等標語。該餐廳為自助餐廳,除了肉菜、水果定量供給外,其餘素菜、湯粥、主食等可隨意拿取。不少人取餐時都將餐盤堆得滿滿的,吃完將餐盤送到收殘處時,餐盤裡的飯菜卻還剩不少,有的饅頭只是咬了幾口,有的素菜沒動幾筷子。記者隨機採訪了幾位剩菜比較多的人,有的表示菜不好吃,有的則表示胃口不好,還有的大概覺得自己的行為不太光彩,擺了擺手拒絕了採訪。在另一個非自助餐廳,也存在著浪費現象。有人表示,餐盤太大,碗太大,飯量小,吃不了。整個中午一頓飯,收殘處的大收殘桶就裝滿了五六個。收殘處的工作人員坦言,每天看到有不少飯菜被浪費了,很是心疼。記者發現,食堂門口還設置了浪費曝光台,不過,這個曝光台上「空空如也」。據食堂里的一名工作人員介紹,這個曝光台自從設置以來就沒有人上過榜,只是個擺設而已。「各項治理浪費的措施和手段都有文件、有制度,但就是不落實。」一名就餐者說。記者調查發現,大部分的機關食堂由於有補貼,飯菜都比較便宜。「應該把飯補發給個人,而不是食堂,發現有人浪費,可以停發飯補,這樣才能督促其節約。」某市機關事務管理局的一名工作人員建議。還有人表示,就餐者自律的同時,機關食堂也應在提高飯菜質量上多下功夫,「有胃口,自然就吃得乾淨」。有的機關食堂應對浪費問題,採取了一些專門性的措施,比如,換用小盤小碗,少量多取;推出半份菜、半份飯等。(本報記者 潘俊強)一名基層幹部建議接待觀念須轉變 多吃自助少桌餐「以前在機關食堂很少看見領導,現在倒是經常能碰見。」河南鄭州市委的一名工作人員說。八項規定頒布后,公務接待不得出入高檔餐廳和私人會所,大多安排在機關單位食堂的公務灶。同時,接待單位嚴格控制陪餐人數,接待對象在10人以內的,陪餐人數不得超過3人;超過10人的,不得超過接待對象人數的1/3。公務灶的飯菜咋樣?公務接待怎樣厲行節約?在河南某市直機關從事接待工作近20年的騰濤(化名)說,10人桌的圓桌公務餐,經費六七百元。但按照河南桌菜規矩:四個冷盤、八個熱菜、一份熱湯,外加每人一份主食,六七百元很緊巴。「雖說『四涼八熱一湯』的規格是上限,但臨時減菜又不好操作。點的菜少了,又擔心對方認為被怠慢,覺得咱們的接待不夠熱情、周到。」「吃桌餐,有些菜一搶而空,有些菜基本沒人動筷,看著都可惜。」騰濤毫不諱言,「實在看不下去時,就讓單位剛成家的年輕人打包帶走。但現在的年輕人講究多,還擔心剩菜剩飯不幹凈,家人不願意吃。」騰濤自己也不願意打包,「老同志打包,感覺在占公家便宜,家裡也不缺這口飯啊!」一邊是經費緊張,一邊是時有剩菜,咋辦?騰濤認為,關鍵是轉變觀念,與其事後打包,不如少點菜,公務灶沒必要「四菜八熱一湯」,「很多時候,是接待方顧慮多。如果接待觀念轉變了,解釋工作做到位了,既不浪費,大家又都省心。」八項規定后,騰濤也在食堂公務灶組織過幾次自助餐形式的公務接待工作,人均花銷從30到60元不等。自助餐形式的公務餐,有人樂意接受,但還是有很多人接受不了,認為是「對客人不夠重視」。(本報記者 朱佩嫻)《 人民日報 》( 2016年02月29日 11 版)

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發表評論 評論 (8 個評論)

回復 orange_a1 2016-3-4 18:43
習總全國人民都支持你!希望在您的領導下能凝聚國人愛國心
回復 baoma111 2016-3-4 18:46
對外能保家衛國;對內能清廉從政。支持習主席
回復 luneng 2016-3-4 18:50
支持走和平發展的道路,只有國家強大了才有實力捍衛主權。
回復 tianqihao 2016-3-4 18:54
堅決擁護習總書記,話語表真心,行動表決心,相信在新一代國家領導人的領導下我們的國家會越來越昌盛
回復 hengda 2016-3-4 18:56
習總的講話振奮人心!
回復 beibeicun 2016-3-4 18:58
千古英傑,當世驕子
回復 banana_11 2016-3-4 18:59
現實地說,她不可能走台獨的道路,只能往統一的方向找一個對台灣最有利的方向,如果搞台獨,那麼完全是死路一條

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