英女王的優雅下午茶

  1、下午茶的歷史 

英式下午茶的歷史能追溯到1662年，當時嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳，帶著她昂貴的的陪嫁來到英國，陪嫁中包括221磅紅茶和精美的中國茶具，那個時代紅茶之珍貴堪與銀子匹敵。新王后高雅的沖泡品飲的表率作用，引得貴族們爭相效仿，品茗風尚迅速風行並成為高貴的象徵，而凱瑟琳也被英國人稱為「飲茶皇后」。此後，瑪麗二世以及安妮女王也都熱衷推廣茶文化，舉辦茶會時，宮內特地布置得頗具中國情調，以屏風、中國茶具、銀器及移動式茶几來點綴。

19世紀40年代。當時那些貴族太太們享用完午餐后，便為怎麼樣打發晚餐前的漫長下午而犯愁。一位名叫安娜的公爵夫人靈機一動，發明了喝下午茶這個節目，此舉立刻受到上流社會的歡迎並爭相效仿。從此，貴族們天天以下午茶的名義聚在一起，而貴婦們又多了一個展示華美衣飾的機會和場所。從此，下午茶時間就在英國雷打不動的堅持到今天，英國貴族賦予紅茶以優雅的形象及豐富華美的品飲方式，下午茶更被視為社交的入門，時尚的象徵。

2、英女王與中國紅茶的情緣 

英女王伊麗莎白二世是下午茶最忠實的粉絲，在英國女王每日餐單中，下午茶是絕不能少的一環，哪怕是出宮巡訪，也會隨身帶著紅茶和茶點。這種少食多餐的飲食習慣也成為她保持身材、一直健康的秘訣之一。每天加一餐輕量的下午茶，有助於培養少吃多餐的飲食習慣，維持定時定量的用餐規律，使女王放鬆心情，使得女王在89歲高齡還保持著旺盛的精力。

電影《女王》中有這樣一個橋段，鏡頭中伊麗莎白女王與菲利普親王正在靜靜的享受下午茶的時光，鏡頭之外黛安娜王妃去世的消息使所有輿論壓力直指皇室，事態的發展不容樂觀，而菲利普親王卻只是說：親愛的，你的茶都涼了。可見，對於皇室來說，沒有什麼比下午茶更重要的事情了。英國女王只有在下午茶的時候才最為放鬆，即使是安妮公主想和母親共度這段安逸時光，也需要提前和母親商量，且也有被拒絕的可能性。

茶是待客交友中不可或缺的一部分， 英國人愛喝茶是世界聞名的，16世紀中國的茶葉傳到西方，英文中tea的發音原是福建某地方言對茶的叫法。最早作家塞繆爾在日記中記道：「我喝了一杯以前從未喝過的茶。」這一天是1660年9月25日，茶葉大概就是在那個時候傳入歐洲的。茶葉從福建的茶園中採摘下來，通過絲綢之路用駱駝和帆船傳往西方。1750年，英國人托馬斯·肯特撰寫的茶經，這大概是西方最早的一本茶學專著。茶葉從此風行西方，成為英國人生活中不可或缺的一部分。據統計目前英國每年都有297億加侖的水用於泡茶，全國每天平均要飲19.6億杯茶，這個數字應當說是夠驚人的了。茶在全世界變成了幾乎與麵包和大米一樣重要的物質了。飲茶成為他們生活的一部分，是英國人表現紳士風度的一種禮儀，也是英國女王生活中必不可少的程序和和重大社會生活中必須的禮儀，比如這次習大大訪問英國，下午茶就正了八經的列位其中。

茶是英國文學中不可或缺的一部分 

英國最著名的童話《愛麗絲漫遊仙境》，是英國兒童最喜歡的童話故事，在愛麗絲漫遊仙境的時候，也要從不間斷的享受下午茶時光，這足以說明下午茶的風俗在英國有多麼歷史悠久且深入人心。英國著名詩人拜倫的詩句里寫道「你還在心情憂鬱嗎？那就去喝中國茶吧。」喬治吉辛在《亨利萊克洛夫特的一生》中也描繪了喝茶的美好感覺，「茶壺送進書房來時，房間里立即瀰漫著沁入心脾的芳香。一杯茶落肚后，整個身心得到了極好的慰藉。綿綿細雨中散步歸來，一杯熱茶所提供的溫馨美妙得難以形容。」

在英式下午茶文化的熏陶下，英國文學家與眾不同的顯著特點，就是時常表現出對中國茶的歌頌。18世紀英國文壇泰斗塞繆爾約翰遜自稱是「與茶為伴歡娛黃昏，與茶為伴撫慰良宵，與茶為伴迎接晨曦。典型頑固不化的茶鬼」。他創立的文學俱樂部便曾以茶會友，風靡一時。劇作家皮內羅對品茶的精神文明更是讚賞備至：「茶之所在，即是希望之所在。」其他如詩人華茲華斯、作家狄更斯等，無一例外地對茶文化讚賞有加。茶在英國文學作品中更是頻頻出現，娓娓道出人物的生活及場景，凱瑟琳·曼斯費爾德的短篇小說《花園茶會》。富貴人家為舉辦一場下午茶會，在花園裡搭帳篷，請專門的樂隊，做精緻的點心，定製昂貴的糕餅，煞費苦心，不亞於一場大型私家宴會。亨利·詹姆斯的長篇小說《一位女士的畫像》講述一位年輕、貌美、聰明的美國女郎前往歐洲「探索人生」，開篇就是泰晤士河畔典型的英國風景中進行的一場雅緻的下午茶會。

勞倫斯《兒子與情人》中幾乎每一章都出現的下午茶場景，那些生活在底層的礦工和他們的子女在下午茶中體驗著人生的各種滋味，那個頗有小資情調的礦工妻子鋪上上好的桌布，洗凈細瓷的藍花兒茶杯，請來畢業於牛津大學的小鎮牧師，共享一個昏暗但曖昧的午後。在夏洛蒂·勃朗特的文學作品中，常常能看到有關茶、下午茶、茶點、茶田、茶具的描寫。《傲慢與偏見》中的眾多主角們用完餐后必有中國茶會。這也頗能說明英國人對茶發自內心的酷愛。

茶是日常生活中不可或缺的一部分 

多數英國成年人在被問及「你要喝什麼飲料」時，回答都是「Tea forever(永遠都是茶)」。英國人平均每人每天要喝5杯茶， 英國每天要喝掉1.35億杯茶，年茶葉消費量佔世界總產量的1/4。英國每年出版一本《全英最佳茶屋指南》，專門介紹有特色的喝茶場所，其中倫敦里茲飯店的茶室以昂貴與尊貴名列前茅。這個飯店是已故黛安娜王妃同赴黃泉的男友多達之父的產業，戴妃生前時常光顧。來這裡喝下午茶，男士必需打領帶才能入內，並一定得事先預訂座位，最忙時需提前兩個禮拜方能覓得一席。事實上對很多人來說，到里茲喝茶被視為一項不同平常的經驗。高尚迷人氣氛、入口醇香的紅茶，華麗的茶具、高貴的廳堂、紅男綠女以及訓練有素的酒保渾然一體，體現了物質與精神並重的享受。 【詳細】

一擔茶葉的旅行 

17世紀的某一天，茶農們清晨起床開始採摘新鮮的茶葉，然後賣到茶商的手中。茶商從福建的集市走出來，帶著鮮嫩的茶樹葉子，開始尋覓南下的路子走向廣州。通向廣州的路途千辛萬苦而且花費不小。一如茶商在回憶錄里記述的那樣，從武夷山到廣州，那些鮮嫩的茶樹葉子要換七次船，交四處稅。從福建星村搬運一擔(100斤)武夷茶到廣州的代價大約在3.8兩銀子左右，這差不多佔去了最終交易價的三分之一多。旅途充滿了波折，茶商們先用竹筏將茶葉運到崇安。之後，再由挑夫挑過山嶺，到達江西的鉛山。再經過多次轉運到河口鎮，到南昌。到達江西界經九江關，經過大庾嶺過梅嶺到達廣東，最終從韶關進入廣州。直至每年的十月，千辛萬苦的茶葉擔子才在廣州西關茶市聚集，然後通過十三行，最終將茶葉交到東印度公司的手裡。

大約在來年的1月，新鮮的武夷茶裝船運離廣州，進入全球海洋貿易的網路。源源不斷運往英國，漫長的海洋航行，新鮮的綠茶不斷的發酵，運抵到英國的時候，已經變成了醇厚的紅茶，這樣漂洋過海或者通過絲綢之路遠道而來的東方神秘樹葉，頓時在英國貴族中颳起了奢靡之風。最初的英國人，將它像佐料一樣烹制，用鍋煮開，然後撈出茶葉扔掉，認認真真的喝湯。之後不久，英國人終於學會了什麼是真正的喝茶，但是為了壓制紅茶厚重的氣味，向裡面添加牛奶、檸檬或者是糖，形成了有別於中國的獨特的飲茶習慣。

因茶葉而起的戰爭 

因為英國人對茶葉的熱愛，對茶葉貿易的依賴性越來越重。1793年馬戛爾尼爵士，帶著喬治三世的使命出使中國，他希望在北京建立英國使館，以便英國船隻獲准在廣州以外的港口停靠，這樣才能不間斷的進行茶葉運輸，滿足英國國內的迫切需求。可惜的是，這個請求遭到了拒絕，乾隆為古老的中國拒絕了最後一個接觸西方世界的機會，而馬戛爾尼爵士也沒有運回他們最愛的中國茶葉。對中國茶葉的依賴，造成了大英帝國年復一年遞增的貿易赤字。1710年到1760年的半個世紀，英國的白銀幾乎全部耗盡在購買茶葉上，在此期間，英國向中國支付了2600萬英鎊的白銀，也就是10500兩白銀。英國傾盡全國的白銀購買生活中再也不能缺少的茶葉，而古老的清帝國自給自足的經濟，什麼也不需要從英國購買，巨大貿易逆差讓英國經濟無法消化，最後這小小的茶葉直接或間接地導致鴉片戰爭。

因茶獨立的美國 

1620年，有一批來自英國的清教徒在美國的馬薩諸塞州登陸並定居下來，兩年後他們向印第安人購買今日的曼哈頓島，取名為新阿姆斯特丹城，到了1664年，新阿姆斯特丹城為英軍所佔領，改名為紐約，美國人也承襲英國人喝茶的習慣。17世紀末，英國壟斷了茶葉貿易，當時的紐約人一直向荷蘭東印度公司進口茶葉，後來波士頓的商店也販賣起了紅茶，此時英國卻提高了紅茶的稅金，激化了矛盾。 1773年12月16日寒夜，一群激進的反英的波士頓茶葉黨，化裝成印第安人，爬上停泊在波士頓港的東印度公司商船，將價值18000英鎊的342箱茶葉倒入大海。那些來自中國的武夷茶，經過了9個月的海洋旅程最終沒有被沖入茶杯，而是被沖入了海洋。這就是著名的波斯頓傾茶事件，此舉激怒英國政府，美國獨立戰爭也因此在兩年後爆發，戰爭的結果大家都知道，就因為茶葉，美國誕生了。

貴婦腰間的金鑰匙 

茶葉最初在英國是昂貴的奢侈品，即使是貴族，喝茶也不能肆無忌憚，因為茶葉實在昂貴的讓貴族喝起來也感覺心疼，所以當時很多的貴婦都將茶葉盒子鑰匙隨身攜帶，只有到喝茶的時候，才親自開啟盒子取出茶葉，以防僕人們順手牽羊。有這樣一則笑話，一位初到英國的法國外交官，被某公爵夫人請去喝下午茶，他喝到第四杯時腹脹難忍，只能懇求夫人不管怎麼樣不能再添了。原來這位法國人不懂英國人的規矩，每次「乾杯」后，沒有將茶匙放進杯中以示到此為止，不知底細的公爵夫人只能不停地續茶，直到那位法國人的腸胃受不了，公爵夫人更是萬分痛惜她那寶貴的茶葉被如此牛飲。

茶具曾是鬥富的法寶 

中國茶葉由於運費昂貴,加上英政府對這種「東方洋玩意」課以重稅,最高時竟達119％,因此能享用得起茶葉的只有那些富貴階層。既然茶葉如此金貴,喝茶便成為一種身份的象徵，能夠用中國茶招待賓客,成為炫耀富裕的最佳方式。隨著喝中國茶時髦起來的是中國茶具迅速走俏,用中國瓷茶壺、茶杯沖飲中國茶,才算是正宗地道。當時英國出品的瓷器,從造型到圖案花色,皆模仿中國,不過始終比不上擁有傳統工藝的中國貨。據說,用英國茶具沏茶時茶杯會因受熱而爆裂,因此,要先往茶杯里倒些冷牛奶,然後才能用開水沖茶。有錢人為了炫耀自己用的是高價購來的正宗中國茶具,往往故意當著客人的面,先將滾燙的開水直接澆到茶杯里,爾後才注入牛奶，於是先茶后奶就被看成是有錢人家的規矩講究。

愛茶的老舍寫《茶館》 

老舍也是位飲茶迷，不論綠茶、紅茶、花茶都愛品嘗。他認為「喝茶本身是一門藝術」，深得飲茶真趣。他在《多鼠齋雜談》中寫道：「我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒皆非所喜，而獨喜茶。有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。」老捨生前有個習慣，就是邊寫作邊品茶，一日三換茶，泡得濃濃的。他以清茶為伴，文思泉湧，創作了名作《茶館》，轟動一時。老舍好客、喜結交，常去冰心家做客，一進門便大聲問：「客人來了，茶泡好了沒有？」冰心總是以她家鄉福建盛產的茉莉香片款待老舍。濃濃的馥郁花香，老舍聞香品味，嘖嘖稱好。後來，老舍寫一首七律詩回贈：「中年喜到故人家，揮汗頻頻索好茶。」

林語堂的茶葉「三泡論」 

林語堂是福建人，從小受閩南功夫茶熏陶而善品茶。他一生與茶結緣，不但飲茶、尚茶，而且寫茶、論茶。他在《生活的藝術》一文中寫道：「飲茶為整個國民的生活增色不少。它在這裡的作用，超過了任何同類型的人類發明。」他還認為飲茶會使每個人的情緒都為之一振，精神也會好起來。平時「只要有一隻茶壺，中國人到哪兒都是快樂的」。對於飲茶，他的喝茶「三泡」說得非常風趣：「嚴格地論起來，茶在第二泡時為最妙。第一泡譬如一個十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當的十六歲女郎，而第三泡則是少婦了。」後來，台灣女作家三毛也提出了她自己的飲茶「三道論」，三毛說：「飲茶必飲三道，第一道苦若生命，第二道甜似愛情，第三道淡如清風。」茶里乾坤大，壺中日月長，一杯清茶品盡了人生沉浮。

破落小姐的下午茶時光 

上世紀二三十年代的上海，是中國金融的中心，也是世界上重要的貿易港之一。在對外貿易中，上海青幫牢牢的控制著港口，當時著名的上海三大亨是黃金榮、張嘯林和杜月笙。黃金榮是青幫第一大亨，上海第一富貴人家，當時的黃家大小姐，中西合璧，既學習琴棋書畫、詩詞歌賦；也學習西方禮儀和外語。當時黃金榮就給女兒聘請了英國女教師教授英語和西方禮儀。多年之後黃家敗落，銜著金湯匙誕生，嬌生慣養的黃家大小姐，在文革期間打掃廁所，完全變成一個形容枯槁、泯然眾人矣的小老太太。如果說過去的生活的還在她的身上留下過什麼痕迹，就是每天下午三四點，這個村婦一樣枯槁的老太太，會在取暖的火爐上煎烤兩片饅頭、用搪瓷缸喝一口熱茶，雖身處陋室、雖命運多舛，但她始終沒有捨棄下午茶，可能是唯有在這個時間裡，才能緬懷她逝去的美好時光。