自創中華丑食（1）——雜碎麵包粥

常言道，中華美食千千萬，中華丑食無一盤。

這話我當然不信。因為美與丑是相對的，有丑就有美，有美就有丑。美食的「美」，原來就是指食物的味道，大羊為美，公羊的味道最好。而醜陋的「丑」，正體字寫作「醜」，則是指相貌，鬼樣子最丑。所以，丑食主要指色象不好的食物。比如說，臭豆腐，油炸蟬蛹，紅燒豬大腸，等等。

需要點破的是，丑食的形象雖然不養眼，不中看，但味道不一定差，營養也不一定少，可能還很好吃，很中吃哩。這正如某些醜人，從藝不咋地，從政倒是蠻吃香的。希特勒從藝，瘸！馮小剛若從政，沒準鄧小平第二。

今天我要「獻醜」，給大家端出一道「雜碎麵包粥」，堪稱中華丑食。

好在我生活在海外，所用的食材大多是洋貨，自創的丑食，既可以作為中華美食的補充，又可以維護中華美食的清譽，同時顯明美醜相對的理兒。

撞著嘞，油來啦！

創作靈感：以前養狗的時候，我有個開麵包房的老朋友，他喜歡把當天的剩麵包送給我喂狗，而我是個節約惜福之人，哪敢如此欺天。於是，就發明了這個水煮麵包的花樣吃法。人吃狗糧，與狗同樂，為的是不浪費、不造孽。

食材：雜碎麵包（chop suey bread），現切或切成片的都行，過期的最好。

做法：先將清水煮沸，等候的時候，把麵包片撕碎成長條形或任意形狀。可根據個人飯量，三五片足矣。沒見過手撕鬼子的人，可以參照此法想象一番。

水開后，將麵包碎片汆入鍋中，燜煮或開鍋煮2分鐘，停火，加蓋，靜等3分鐘即成。講究的人，可以在燜煮階段磕一個雞蛋下鍋，形成「彩雲追月」的夢幻造型。

作料：紅糖、楓糖漿、細鹽、蔥花、老鹹菜，各隨口味。我本人習慣於白味，什麼也不放。早餐少攝入鹽糖對健康有好處。

吃法：搭配一兩個小饅頭或小麵包，燒餅或油條更棒。我喜歡把柔軟的麵包在油鍋里煎一下，弄出個「天地陰陽殼」來，吃起來嘣脆，解恨。早晨把怨氣都出掉，保證一整天都能和和氣氣。

吃的時候，蹲著吃、坐著吃都行，重點是要發出響聲，「稀里糊塗」的響聲。

2017.7.7

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